廖彩娥年轻时在食堂烧得一手好菜，后来在杭州留下开了饭店，从1毛3分钱的肉丝面起步，一点点做出了名气——这家彩娥饭店，一开就是四十年。

　　如今，廖彩娥73岁，接班人女儿廖云娟50岁。小店不光受到居民青睐，还有不少名人、明星打卡。母女俩几十年如一日，接力长跑，成就了小小的江湖传奇。

　　因为靠近浙工大屏峰校区亚运板球馆，半年前，阿毛（廖云娟小名）就开始“卷”员工们学英语。今年4月18日，钱江晚报头版曾予以报道。

　　小半年过去，店里不仅扩容了中英文菜单，还增加老底子特色菜。阿毛穿着一条围裙，戴一顶棒球帽，“我已经学会读40个菜的英文了”。

　　钱江晚报“我的亚运”栏目今天讲的，就是不仅卷味道，还卷英语的“彩娥饭店”40年的长跑故事。

　　中英文菜单从6样到40样

　　亚运期间全家齐上阵

　　近中午时分，彩娥饭店的后厨热气腾腾，大堂的每张桌上都摆着亚运桌签、中英文菜单。

　　红烧肉braised pork in brown sauce

　　白斩鸡boiled chicken chops served cold

　　杭州酱鸭Hangzhou-style duck pickled in soy sauce

　　脆炸响铃Jingle Bells

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　　菜单背面则印了点菜、结账的中英文对话，外国友人们来吃饭可以一目了然。

　　“中英文菜单上原本就6个菜，现在已经扩展到40个，我已经都会读了。”阿毛打开学英语的app，“诺，要记要背的单词都存在这里，每天有空就循环播放。”

　　边上20岁的服务员小姑娘抿嘴一笑，“我们跟读了半年，基本也会了。”

　　阿毛很高兴，说英语水平最好的是一位年轻厨师，“他是我们店里唯一的大学生，菜烧得好，英语也学得认真。”

　　这次亚运会在家门口举行，适逢中秋、国庆流量高峰，饭店要忙到飞起。

　　早半个月前，中秋节13个包厢就订满了。除了招新员工，阿毛还号召全家总动员，包括读大三的侄子齐上阵。

　　“我们做餐饮的，全年无休都习惯了。但今年是服务亚运，意义不一样。”阿毛说。

　　蛋黄自己磨糖醋里脊手工做

　　留住地道杭州味道

　　很多老顾客，亲切地叫廖彩娥“董事长”。四十年过去了，“董事长”始终每天早上5点开店门，到后厨帮忙削土豆、择菜……店里时令的乌米饭和青团，年年都是她亲自做青叶汁。

　　“今天，我做了8份糯米仔排，香得很。”廖彩娥精神头很足，笑说做了大半辈子停不下来。

　　彩娥饭店主打杭帮菜，食材新鲜份量足，这两个特点都是初创时就奠定的。店里最爆的菜品，也是当年那些经典：白切鸡、卤鹅、臭豆腐，“现在高峰期可以卖出100只白斩鸡呢。”

　　岁月流转，不变的却是小店传承至今的口味。“我还没桌子高时，就在彩娥饭店吃饭了，味道一直这么好。”一位本地女社工说，这家店是很多留下人的美好记忆。

　　“店里一位安徽的大厨，17岁来做帮工学厨师，如今儿子、儿媳也跟着在这里干，连孙女都在留下上幼儿园了。”廖彩娥说。

　　阿毛说，因为费工夫，现在很多饭店不做蛋黄南瓜、糖醋里脊这样的菜了，但彩娥饭店肯定要做，而且坚持用传统的方法做。

　　“蛋黄要自己磨的，里脊肉每天要用掉20斤，也全部手工来。”阿毛希望亚运期间，如果有外国友人来店里用餐，也能品尝到更地道的老底子味道。

　　接力四十年

　　母女俩会坚持“跑”下去

　　如果把开店比作体育项目，阿毛觉得一定是马拉松。

　　都说马拉松最难的就是开头3公里。回想16年前“接棒”时，阿毛十分感慨：“当时我自己没钱，妈妈给的4万元交了店租后就剩下八千，我能不能把店开下去？”阿毛没有答案。

　　阿毛记得小时候妈妈开店的样子：吭哧吭哧推着一辆二八自行车，后面架着两个竹篮，菜垒得老高。但直到自己起早贪黑，她才真切体会到妈妈的辛劳。每天凌晨4点起床，晚上十一二点打烊。

　　“我的子女里面，她最能吃苦，她来做我很放心。”廖彩娥这样评价女儿阿毛。

　　阿毛和妈妈一样，辛劳半生，没做过餐饮以外的行当。饭店从100平方米到现在1400平方米，年租金就要百来万。即使生意做大了，母女俩常年都穿着一条干活的围裙，忙忙碌碌着。

　　相比迎来送往，两个人都喜欢在厨房打转，“这么多年了，菜的质量要盯牢的，要让大家吃得满意。”每天从厨房到大堂奔走，总要一万步打底，周末要上2万步。

　　她们说，人一辈子做成功一件事就好，彩娥饭店不扩张，只此一家。在这个赛道上，会继续坚持跑下去。