坚果中的“爱马仕”是谁？

　　浙江的回答一定是：香榧！

　　香榧不仅好吃，每斤价格高达上百元，更是集果用、油用、药用、观赏为一体，为我国特有的珍贵多用途经济干果树种。从全国来看，香榧主要分布在浙江、贵州、安徽、江西等地。

　　浙江省的重点产区为诸暨、嵊州、柯桥等地。据统计，诸暨现有香榧栽培面积13.8万亩，其中赵家镇种植4.9万亩，是诸暨最大的香榧栽培地。

　　2023年9月，第一筐山核桃已经上市，那么香榧什么时候会来？

　　昨天，记者采访了赵家镇榧农宣鑫灿和全国香榧产业协会会长骆冠军，就是想问问今年香榧的产量如何，什么时间上市，价格怎样？

　　今夏香榧果产量大年

　　品质好，价格会略低

　　绍兴会稽山古香榧群是“联合国粮农组织认定的全球重要农业文化遗产”，区域内现有百年以上古榧树7.81万株，千年以上古香榧树近百株。

　　诸暨赵家镇就位于会稽山脉西麓。

　　9月，赵家镇山区里，榧农们背着竹筐爬上果树，徒手采摘香榧青果也是一景。

　　记者从多名榧农处了解到，今年香榧产量蛮不错的。

　　“我们家有400多棵香榧树，其中一半是古树。”今年51岁的宣鑫灿，从事香榧生意20多年。宣鑫灿说，香榧树生长缓慢，从栽种到结果，往往要数年，相对而言，古树的青果果粒饱满，果壳较薄，品质更高一些。

　　“香榧的生长规律是三年期，两年是产量大年，一年为产量小年。今年是香榧的产量大年，我家的香榧青果预计产量翻番。”宣鑫灿高兴地告诉记者，今年夏季气候舒适，还有充沛的雨水，香榧的品质预计会很好，“果仁更加饱满，香味更浓郁，咬起来更松脆。”

　　“我们已经采了半个月，再有十天的样子，青果采摘将收尾。”

　　采摘青果是第一步，经过剥壳、晾干、炒制、加工等步骤后，香榧干果才能正式面向市场销售。

　　“5斤青果才能加工出1斤干果，这是香榧比普通坚果更贵的原因之一。”在宣鑫灿看来，今年香榧产量和质量双丰收，对于消费者更利好的是香榧的价格会比往年低，大概在80～100元一斤。

　　赵家镇有关工作人员介绍，预计今年香榧青果产量1200万斤，干果240万斤，同比去年增长30%。

　　新鲜香榧大批量上市

　　要到国庆节

　　“今年香榧产量的确上升了。”全国香榧产业协会会长、冠军集团有限公司董事长骆冠军表示。

　　在某线上购物平台上，记者看到带有“2023年新鲜炒制”的诸暨香榧已经在售，价格80元/斤。

　　新鲜炒制的诸暨香榧已经上市？对此，骆冠军有不同的看法。

　　骆冠军说，香榧青果9月初才开始采摘，通过一系列制作步骤，炒制和加工需要1个多月，至少到国庆节才能大批量上市，“提醒消费者擦亮双眼。”

　　如何判断香榧新货与陈货？

　　骆冠军说，可以把香榧外壳剥开，先闻一闻，陈年香榧会散发出一股难闻的油脂变质味，当年的香榧散发的是清新味。第二，就是尝一尝，新鲜香榧口感甜美香脆，陈年香榧则是难吃的“哈喇子味”。

　　近年来，诸暨已经开发出各类香榧衍生产品，包括香榧酒、香榧面条、香榧面膜、香榧咖啡等。不仅如此，住在赵家镇的居民也利用香榧招牌开展了多种经营，比如十多年前宣鑫灿投入数百万元，将家中老宅改造成4层的农家乐，“今年农庄的生意也很好。”宣鑫灿说。

　　骆冠军说：“全国香榧产值2022年是16亿元，2023年预计会超20亿元。”　　　　 (图片均由受访者提供）