本报讯　一段细长如丝的面条，加上葱、姜、蒜、辣椒等简单调味，半勺猪油，五分钟开水煮沸，两分钟下面捞起，一碗常山索面便上了桌。

　　西湖边新侨饭店的这碗面，最近人气颇旺，吸引了郭晶晶、白岩松、施一公等人纷纷打卡。

　　这碗面名叫“永君妈妈的那碗面”。它到底有何特别？9月23日上午，记者来到新侨饭店。参与亚运火炬传递的一些火炬手曾下榻这里。

　　一走进新侨饭店，看到门厅里摆放着多张火炬手和饭店工作人员的合影，其中“永君妈妈的那碗面”上镜率最高，有白岩松、郭晶晶、施一公等人打卡合影。

　　“我就是在这里给郭晶晶和她的同伴做面吃。”回忆起当时的情形，徐永君的眼睛亮了起来，她说，自己边给宾客们做面，边讲来杭闯荡的故事，“郭晶晶听得很认真。我讲到带着三个孩子，她似乎很有情感共鸣，微笑着点了点头。她讲话的声音很轻，很温柔。”

　　不仅仅郭晶晶，还有很多人吃过徐永君的面后被圈粉。“白岩松老师吃完面后笑眯眯地走过来和我说，‘我们合张影吧’。”徐永君说，还有央视名嘴刘建宏，他急匆匆地吃了面要去赶飞机，说这次没吃够，下次再来吃。

　　“火炬手们都很爱吃，可以说永君是我们饭店和火炬手合影最多的人了。”新侨饭店总经理竺丽萍笑着说。

　　徐永君是杭州新侨饭店的员工，她做的常山索面凭借着“小时候妈妈的味道”征服了很多游客，成了新侨饭店的网红。

　　很少有人知道，徐永君起初只是饭店一名洗碗工。

　　2021年，新侨饭店推出“小面大作”系列，衢州的常山索面也纳入其中，然而厨师们多番尝试，始终达不到预期的味道。后来，饭店就让衢州来的徐永君试试，没想到好评如潮，“有妈妈的味道”。她做的面因此被命名为“永君妈妈的那碗面”。

　　这碗面真有这么好吃吗？记者好奇地要求品尝一下。徐永君推来餐车，支起炉灶，烧了一碗。爽口的清汤配上细韧的面条，经过辣椒、姜、蒜等简单调味，一口下去，鲜味十足。

　　“我们这碗面的特点是三分面七分汤，面不能太多，吃不完可以再续，这样鲜味才能充分浸透。”徐永君说，一碗普普通通的常山索面，能够走进那么多人的心里，带动了家乡索面的销路，是她最开心的事。 本报记者 孙韵