海港边的美食
起秋风,晒鱼鲞
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本报讯 秋高气爽空气干燥,当西北风一吹,就到了渔民晒鲞的好时机。
这两天,在象山县石浦渔港的海边随处都可看到,在一排排竹帘上晾晒着鱿鱼鲞、梅鱼鲞、鳗鱼鲞、鲳鱼鲞等水产干货。当地渔民依照旧时传统,趁着天气晴好劈鲞、晒鲞。
在秋日的暖阳下,色泽鲜亮排列整齐的鱼鲞,或粉红或泛荧光,透着新鲜的光泽。空气中若有似无的咸香味,构成了海岛独有的一道风景线,而村民通过这一季的忙碌,也将获得可观的回报。
虽然现在已经有了先进的保鲜技术,但人们依旧贪恋阳光或者海风浸润过的美味。经过晒制后的鱼鲞咸鲜可口,是渔家人餐桌上重要的美食之一。鱼鲞清蒸、鱼鲞烤肉、火鸡鱼鲞、扣肉炖鱼鲞、大白菜蒸鱼鲞……吃法五花八门。
本报通讯员 谢定会 张晓曦