春菜也赶“春节档”
年夜饭有啥新花样
本报记者 祝瑶 马焱
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“年三十可以加一道香椿炒蛋了!” 春光还未灿烂,但杭州人的餐桌上,已经可以看到头茬春菜的身影了。
记者了解到,杭州人喜欢的香椿、春笋、蚕豆、芦笋悄然上架,在春寒料峭中,春菜们争先恐后加入年夜饭餐桌。春节气氛渐浓,准备掌勺的年夜饭“主理人”,今年你家的年夜饭有什么“新花头”?
顶顶鲜的春菜也赶“春节档”
身价有些“金贵”
随着时间向春天推进,春菜也蓬蓬勃勃地长出来了。家住拱墅区的汪先生发现,“春日小美好”的代表之一春菜,赶在农历春节之前有了水灵灵的身影。
在杭城的盒马门店,不少来往的顾客都被货架上的春菜们所吸引。香味浓郁的红香椿、清香爽口的芦笋、鲜美软糯的蚕豆、鲜掉眉毛的春笋们,铺满了整个货架。
工作人员告诉记者,2024年立春的时间在2023年腊月二十五,属于“早立春”,加上去年秋冬季整体偏暖,蔬菜产能提升,各类时令春菜的上市时间也比往年提前了十几天。
带有鲜香气息的春菜尽管“春色撩人”,但初上市之际,身价依旧有些金贵。记者看到,上演“一天一个价”的红香椿,这两天盒马的售价为12.9元/100克。
在吃货们“吃春”热情的簇拥下,货架上的春菜品种,已有近10个品种。14.9元/250克的枸杞芽、18.9元/200克的鲜嫩芦笋头、14.9元/550克的春笋、8.99元/300克的青菜苔、13.9元/1千克的蚕豆等,同样吸引了很多尝鲜客。
接下来还会有什么时令新春菜?据记者了解,为了赶上春节餐桌,其他特色品种、时令野菜也在筹备中,将陆续在盒马上市。春节期间,将春天吃进肚子里,吃货们可以多期待一下。
好吃还要省心
超市上架“省心年夜饭”
腊八过后就是年,不少年轻人已经进入到刷年夜饭菜单的筹备阶段,决定今年为爸妈和亲戚们露一手。对不少跃跃欲试下厨房的年轻人来说,哪怕是烧一桌年菜,也多了些松弛感。
记者了解到,今年过年,好吃之外,省心也必须是关键词。
为了争夺年轻用户,最近杭城超市陆续开卖“省心年夜饭”,甚至线上推出“年菜先到家”的配套服务,同时在杭州门店推出“快递代寄”服务。
记者从世纪联华了解到,今年春节档,超市推出了两款年夜饭套餐,价格分别是268元(8道菜)和398元(10道菜)。竹荪鸡汤煲、蟹粉虾仁、金汤酸菜鱼、血糯米八宝饭等年夜饭餐桌上的经典菜都齐备了。
在盒马门店,主推不少有“排面”的硬菜,黑松露芝士帝王蟹腿、蒜蓉帝王蟹腿、港式蒜香帝王蟹块,组成了盒马龙年的第一道大菜。
盒马研发采购蔡玉贵介绍,帝王蟹早已成为国内消费者年夜饭餐桌上的常客,今年首次尝试将其做成7分钟即可复原的半成品菜肴,差异性显著。与此同时,他们还上线了热食的年菜套餐预售,6-8人、8-10人的年夜饭套餐,包括了豆豉蒸盘龙鳗、海鲜大咖、炸带鱼、猪肋排等丰富的热食成品年菜,并准备好了配送运力,为“盒区”用户提供年夜饭送上门的服务,30分钟即可上门到家。
世纪联华相关负责人介绍,门店的年夜饭供应时间为2月6日(年二十七)至2月17日(大年初八),顾客的年夜饭预订时间为1月16日至2月4日。
“近期来询问年夜饭套餐情况的顾客明显增多,估计年前一周会进入预订高峰。”世纪联华相关负责人表示,“联合康康秘制大排、麦子妈糖醋里脊、农华原味黑鱼片,都是消费者们非常喜欢的菜品,销售量很大。”