本报讯 “是谁还没吃过酸奶碗？”“减脂人超爱！”“2024最火单品，宝藏酸奶碗。”……

　　《热辣滚烫》带来的减脂健身热，大风也刮到了食品界。今年，酸奶碗成了新晋网红减脂产品，席卷各大社交平台，私房自制的精美酸奶碗，成为健身达人的标配，但酸奶碗真的有辅助减脂的功效么？

　　酸奶碗成新晋流量王

　　青年女性是营销主要群体

　　打开各大社交平台，酸奶碗凭借其超高颜值和健康，还有超高的可搭配性，已悄然成为新晋流量王。截至4月18日，在小红书平台关于酸奶碗的话题浏览量已达6亿次，抖音甚至已经达到20.6亿次，自制酸奶碗相关话题播放量也超1000万。

　　鲜艳的颜色、轻奢的装饰、精致的摆盘，浏览了大量酸奶碗后记者发现，这样精美的外观造型，似乎远远超出了一般食物的范畴。

　　有人健身后来一碗，加点蛋白粉一拌，就成了“科技酸奶碗”；还有商家推出了“新中式酸奶碗”，比如云南滇红红茶冷萃酸奶，一把茶叶拌入酸奶碗，还有加入黑芝麻、红枣甚至鸭屎香的酸奶碗。

　　不难发现，酸奶碗有一个特定的营销群体——青年女性。据抖查查数据显示，近30天来在抖音平台搜索酸奶碗的女性居多，占81％，其中18~23岁的女性为主要群体，占比近35％。

　　当酸奶界开“卷”

　　年轻人更爱吃“颜值饭”

　　在杭州，也冒出了一批酸奶创业者。

　　博主“酸奶脑袋”是杭州一位酸奶创业者，起初她是为了实现希腊酸奶自由，也想让大家尝尝美味的酸奶，售价30~50元不等，消费的年轻人居多。她在研发新产品的过程中，会在口感、色系、造型上进行协调，来制作外型较好的产品。

　　“太漂亮了，舍不得吃！”客户这样评价，除了卖得火的常规酸奶碗外，酷似油画的酸奶碗，吸引了一大拨颜值党。通过色彩搭配和磨砂笔触，酸奶碗为消费者带来了视觉上的享受，但与此同时，价格也开始蹭蹭变高，有的卖七八十元，甚至上百元的。

　　爱吃酸奶的赵女士告诉记者：“如果价格在百元之内，我愿意购买这类高颜值酸奶碗，但只为图个新鲜尝试一次。”

　　高昂的价格促使年轻人开始自制酸奶碗。淘宝一款售价29.8元的酸奶过滤器销量已超4万份，通过自制低脂产品营造健康、自律的人设。

　　“饱腹”又“低热量”

　　酸奶碗真能减肥吗

　　搜索酸奶碗测评相关话题后记者发现，酸奶碗也并非都是好评。有不少网友表示，吃酸奶碗后有上瘾、体重上浮的趋势。

　　“太浓稠了，吃了一周，胖了2斤。”网友山竹说。

　　还有人说，酸奶碗脂肪含量不低，而且搭配了坚果、水果，添加了一堆东西，热量蹭蹭上来了。

　　行业从业者“酸奶脑袋”也不认为靠酸奶碗可以减肥，减脂还是少吃有效果。

　　天津商业大学生物技术与食品科学学院教授刘爱国告诉记者：“如果这些酸奶碗是用无糖酸奶做的，从营养成分表看，能量值并不高，蛋白质含量较高，再加上酸奶本身含有益生菌，基本上还是比较健康的。但如果脂肪含量过高，对于减肥也不会有明显效果。”

　　中国食品产业分析师朱丹蓬也提醒广大消费者，肥胖其实更多是由于碳水的过多摄入，以及运动的缺失，适度食用酸奶可补充身体所需优质蛋白。但酸奶类产品目前属于食字号，并未拿到健字号资质，过度宣传酸奶可以减脂或涉嫌违法违规。

　　本报记者 杨婧 何泠瑶