立夏饼三元一筒
音乐节的潮人也来下单
“饼二代”李婷用短视频卖饼
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本报讯 枇杷正黄的立夏时节,杭州临平街头随处可见的立夏饼,这是本地时令必吃的糕点。
5个小饼一筒的立夏饼,塘栖法根食品厂做了20多年,依然坚持只卖3块钱的老价格。“饼二代”李婷接手后,正在将这些手工制作的传统糕点卖出新花样。
一口一个的小饼
老底子的外婆巧手所做
杭州临平的塘栖法根食品厂,23年前从一个家庭糕饼小作坊开始创业。
节气限定的立夏饼,规格比厂里所有饼都要小,一口一个特别迷你,纯手工制作。每年,厂里火力全开只生产一个月时间。
为什么饼这么小呢?在老底子杭州临平大运河畔,每到立夏这天,家长就要带着孩子去外婆家过夜。这些小饼,就是外婆做给外孙外孙女吃的,因为小孩嘴巴小,立夏饼就沿袭了小小的个头。
饼虽小,但心意十足,立夏饼有三种传统口味,分别是百果五仁、赤豆沙、椒盐黑麻。其中,椒盐最受欢迎。
今年的生意比去年更好一些。前几天,拱墅区办音乐节,就下单了几千筒。
做糕饼的手艺是李婷的爷爷传给爸爸李法根的。李爷爷是良渚一带有名的糕饼师傅,1978年,供销社要在塘栖筹建塘南食品厂,聘请李爷爷当技术总监。当年,15岁的李爸爸也跟着来塘栖厂里当学徒,后来一路做到塘南食品厂厂长。
2001年国企改制,塘南食品厂成为历史记忆。当年,李婷父母在老厂旁租了间80平方米的店铺,自立门户做起糕饼生意。李婷父母后来研发出几十种新品,在店里现做现卖。每天早晨6点多,就有大妈乘432路公交车到塘栖店门口排队买糕饼,队伍一直要排到下午2点才会散去。
水上巴士开通后,大妈们也会坐船来塘栖买糕饼。
当家的“饼二代”
开始用互联网短视频卖货
2013年,在宁波上大学三年级的李婷受同学开网店卖服装的启发,开了网店,销售起自家的糕饼。
2016年,李婷从老爸李法根的手中接管了食品厂,担任总经理,成了“饼二代”。同年,法根家开了天猫店,有一年的业绩做到了800万元。
2019年,李婷又开始在短视频平台销售自家糕饼。
李家的家庭作坊经营了10年,后来因为房屋征迁,搬迁到塘栖村2000平方米的厂房里。2022年,搬入现在的自建新厂。
这家花园式的新工厂是李婷设计的,二楼还设立了糕饼博物馆,平时经常开展亲子研学和文化沙龙活动。
因为投资建厂,做了20多年糕饼生意的老李家第一次贷款。出任总经理的李婷还在继续在思考,如何用优质的短视频内容,去赢得更多客户和口碑。
本报记者 施雯 通讯员 周洌虔