小河直街的热门打卡点
插花营造氛围成了招牌 美美的小店居然主营烤肉
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小店外的中式庭院 |
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小河直街的热门打卡点
插花营造氛围成了招牌 美美的小店居然主营烤肉
五一的杭州,哪条街最“宋韵”?小河直街绝对是热门答案。
这里不仅保持着白墙黛瓦、小桥流水的水乡特色,而且沿街每家小店都把自己经营成了独特的景点,吸引更多人来逛街和拍照。
就比如今天我们要关注的这家“花食酒肆”中式烤肉店,店门口庭院前常常有很多人排队拍照“打卡”。
5月4日,老板娘雪梨向记者分享了五一期间的生活和账单:店里每天营收有三四万元,大约是平时的3倍。她说:“小河直街流量特别大,我们比平时周末忙多了。”
烤肉店人气爆火
店员电话求助老板娘搭把手
雪梨是“新杭州人”,老家在安徽,十多年前来杭州读书后就留了下来,丈夫是土生土长的杭州人。
2010年,夫妻俩在西湖边的南山路上开了一家青年旅社,主打“小清新”风的柳湖小筑,楼上住宿楼下西餐厅,很受欢迎,雪梨夫妻也赚到了人生“第一桶金”。
在2018年,她关停了柳湖小筑,和丈夫把重心转向餐饮业,先后在杭州主城区开了两家西餐厅。
2022年开启“花食酒肆”烤肉店,是他们的又一次转型。
丈夫觉得小河直街保留了小时候的江南风味,雪梨喜欢这里古朴清幽的街景。
卖什么呢?夫妻俩最开始的想法是做西餐,毕竟他们有路子也有经验,可思来想去又觉得西餐和小河直街的环境不是特别搭,最后决定做烤肉,装修主打能让人沉静下来的“新中式”风格。“我们空下来也经常和朋友拿店里的食材做烧烤,感觉年轻人会喜欢。”
刚开业时,雪梨蛮忐忑的,担心生意不好做。没多久,顾虑打消了。
“有一天,中午12点不到,店员打电话来‘求救’,说客人太多,忙不过来,想让我帮忙搭把手。”雪梨说,如今一到周末和节假日,店里都是爆满的状态。
最大的“招牌”是氛围
店门口拍照的人常常要排队
烤肉店人气为什么会那么旺呢?
雪梨的答案是“氛围”——食材是基础,除此之外年轻人还需要一个优美的环境和惬意的氛围。哪家氛围好,他们就会选择去哪家吃。
雪梨这家烤肉店,无论是室内格局布置还是装饰物,处处可见浓厚的宋韵味道。这其中的“显眼包”,就是点缀在餐厅各个角落的插花。
这些插花基本出自雪梨之手,几乎每周更换一次。
她没专门学过插花,但是她说:“我是设计专业的,对美有自己的感悟和理解。”她觉得插花是一种还原花卉自然生长状态的艺术,“花到花瓶的高度多少最合适,不同的花卉怎么搭配,其实有规律可循。”
店门口庭院里一个开放式的小茶室,经过雪梨夫妻的设计,成了小河直街上的热门“网红打卡点”,来拍照的人常常要排长队。
“游客对杭州的印象,通常来自于对一个点的印象,由点及面才认识了最美的杭州,小河直街就是其中一个观测点,而我们的烤肉店,是小河直街的一个点。”
对于未来,雪梨说希望建造一家特别的酒店,“最好是一家热带森林一样的大酒店。” 本报记者 杨云寒