很多人信不过小餐馆的消毒餐具，在动筷子前必定要用开水给杯碟来个洗刷刷，你是不是也有这个习惯？不过，从现在开始你去小餐馆吃饭，要是消毒餐具外包装上印有卫生监督合格证号，就可以放心使用了。

　　日前，杭州市卫生局公布：目前杭州市已有45家餐饮具集中消毒企业拿到了浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证，其中包括下沙的2家餐饮具集中消毒单位。开发区卫生监督部门工作人员说，只有卫生合格企业消毒的餐具，外包装上才会标示餐饮具集中消毒企业的名称、厂址、卫生监督合格证证号、生产日期、保质期等。

　　以后去小餐馆吃饭，记得查看碗筷外包装上是否有卫生监督合格证号。如果觉得餐具卫生有问题，可拨打96301投诉。

标准出台，餐饮具集中消毒企业有许可证了

　　下馆子吃饭，大多食客会用到塑封包装的消毒餐具。一直以来，餐饮具集中消毒行业准入门槛低，很多企业都能做餐具消毒生意。相应的法律规范也没跟上，消毒餐具的卫生状况参差不齐。

　　不过现在，餐饮具集中消毒企业有许可证了——浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证。

　　去年年底，我省颁布《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》，并要求从今年6月1日起，餐饮具集中消毒企业必须取得卫生监督合格证才能生产。前两天，杭州市卫生局公布：目前，杭州市已有45家餐饮具集中消毒企业拿到《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证》。其中包括下沙的2家餐饮具集中消毒单位，分别是杭州喜乐多餐具消毒有限公司和杭州绿美消毒有限公司。这2家单位，每天清洗、消毒14500多套餐具，为下沙250多家小餐饮店提供塑封包装的消毒餐具。

　　开发区卫生监督部门工作人员说，只有通过卫生监督部门验收的餐饮具集中消毒企业，才能拿到浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证。最重要的一点是，只有合格企业清洗消毒的餐具，外包装上才会印有餐饮具集中消毒企业的名称、厂址、卫生监督合格证证号、生产日期、保质期等。

4道工序，脏碗变干净

　　记者在这2家餐饮具集中消毒单位看到，整个场所被分成去脏、清洗、消毒、包装、成品储存五大区域，还设有专门的检验室。26米长的操作带上，除了最初需要人员把餐具里的食物残渣掏干净，之后的清洗、消毒、包装全都是自动化过程，而且无论是清洁，还是漂洗，用的全是活水。

　　只要30分钟，一只油腻腻的碗，经过初洗、浸泡、漂清、消毒烘干4个步骤，就能变回干净。

　　食物残渣倒干净后，餐具首先进入初洗机，热水混合洗洁精、84消毒液，高速冲刷餐具，给它们搓第一遍澡。随着传送带的移动，餐具来到84消毒液浸泡池进行二次清洗。浸泡池底涌出的气泡搅动着消毒液，能洗掉碗上的顽固污渍。

　　油污去除干净的餐具接着被送入清洗机，餐具要在5米长的密封容器里待满3分钟，经过三遍开水冲淋、漂洗才算完成。

　　最后，餐具被送到“消毒烘干一体机”高温加热5分钟，餐具烘干的同时，大肠杆菌也被消灭干净了。工作人员说，一般情况下，100℃加热3～5分钟就能杀死所有大肠杆菌。

　　开发区卫生监督部门工作人员提醒下沙市民：以后去饭馆吃饭，记得查看碗筷外包装上是否有卫生监督合格证号。如果发现店家使用的餐具外包装上没有卫生监督证号，可以拨打96301投诉。