昨天下午，有读者@穆德莱耀斯问杭州吃货：蕙心怎么关门了，是发生了什么事情吗？

火了8年的烧麦店关门啦，帮我问问还开不开

　　每年夏天，蕙心小吃都要例行放假休息一段时间，今年的放假时间是8月1日~8月18日。老板娘说，一是为了让员工和自己好好休息一下，二是要将里面的就餐区域进行一下调整。

　　蕙心小吃应该是大关人民耳熟能详的名气小吃店啦，已经开了8年，也是从居民区楼下小店面做起，慢慢成了远近闻名的经典网红店。

　　老板娘金艳是嘉兴人，今年已经59岁了。做馄饨做烧麦的手艺都是从母亲手里传承下来的。店铺不大，但被她打理得井井有条。你也很难想到，这样一家一百平方米左右的小店竟有12位员工。

　　进门就看见很多阿姨在手工包烧麦和馄饨，再往里还有一个房间，里面有六七桌。去年，店家把店面扩充，隔出的就餐区域，能容纳好几十个人。

　　小店只卖烧麦和馄饨，馄饨种类花样繁多。大小、干汤、口味都有区分，无论你喜欢哪一款，都能满足，但大多数食客款款都爱，挑花了眼。耐心的老板在一旁会为你写着单算着账，而金艳则在厨房忙碌着。

　　付好钱，老板就会给你小票作为点餐号，阿姨把馄饨烧麦端上来，会喊上面的数字，要注意听。

　　一份小馄饨，一碗20只，8块钱！这一个个跟金元宝似的是小馄饨，说是“中馄饨”都不为过吧？

　　吃了一口，量足馅多，肉一吃就能尝出新鲜。“鲜肉都是当天现买的，每天早上4点就开始包了，一天下来包5000个基本没问题，不过每天都不够卖……”包馄饨的阿姨说道。

　　烧麦皮很薄很透，有花边。只只就像穿了白色婚纱裙的“新娘”。每位“新娘”身材也都很标准，35克左右。烧麦汁水很多，建议吃的时候，咬个小洞，然后慢慢地把汤汁嘬出来，或者直接一口吞。

　　本报记者 潘骏 文/摄