流传1300年，产值2.2亿元，这碗面深烙在缙云人的记忆里

　　万元大奖！邀你一起“包装”缙云爽面

　　浙江缙云，峰岩奇绝、山水神秀，《楚乔传》《花千骨》等剧组都曾在这里取景。除了山美水美，缙云还有让人一吃难忘的美食，其中最有名的是缙云烧饼，但是很多缙云人会告诉你，缙云好吃的可远远不止烧饼，当地的各种小吃都很值得一尝，比如缙云爽面。

　　“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉箸惜”，北宋大文学家黄庭坚在他的《过山寨诗》中曾写下过这样的诗句，描述的正是缙云爽面。

　　流传1300年

　　年产值2.2亿元的美食产业

　　爽面又称土面、索面，距今已经有1300多年历史。

　　这种手工制作的面条色泽微黄，细如银丝，选用传统农耕有机栽培的优质小麦品种，经五次反复发酵，和十四道独特工艺流程，烹制出的爽面柔韧软滑、麦香爽口，是缙云人深深烙在记忆中的味道。

　　记者第一次接触缙云爽面，是在位于西溪天堂的“初阳谷·丽水味道”。作为杭州规模最大的专做缙云小吃餐厅之一，店里烧面的两位厨师都是缙云人。麻师傅今年55岁，来自五云镇，有36年的烧面经验，他告诉记者：“爽面做起来复杂又讲究，要经过和面、多次发酵、条坯上筷、拉条、晾晒等工序，重点是在加工过程中一定要加盐，而且天气越冷做出来的爽面越好吃。”这家餐厅已经开了近10年，创始人周伟飞说：“缙云爽面不止是缙云老乡喜欢，来自全国各地的游客都觉得这种纯手工制作的面条口感韧滑特别好吃，节假日人多的时候一天能卖出五六百碗。”

　　在缙云县舒洪镇，还有一个集爽面文化展示、体验、品尝及培训为一体的爽面博物馆，占地20亩。馆长蒋伟琪也是土生土长的缙云人，他告诉记者，近年来，县委县政府着重打造缙云爽面产业，提出“古法传承、原麦制作”，将采用908小麦1∶1配比的传统工艺制作的手工面定义为缙云爽面。“事实上，早在2008年缙云爽面就被丽水市人民政府列为第二批丽水市非物质文化遗产名录，博物馆在展示、传承爽面文化的同时，还要带动更多缙云农民创业就业。”据了解，2020年全县缙云爽面从业人员达7000多人，产值2.2亿元，2021年3月“缙云爽面”商标成功注册地理标志证明商标。

　　奖金最高1万元

　　缙云爽面包装设计大赛邀你来

　　这些年，缙云小吃已经在全国遍地开花，在国外，俄罗斯、意大利、加拿大等国家也能吃到正宗的缙云小吃。很多人都不知道，缙云小吃的走红和产业的大发展有一个机构功不可没，那就是缙云县的“烧饼办”，全称为“缙云烧饼品牌建设办公室”。缙云“烧饼办”成立于2014年。那一年，缙云县专门成立了缙云烧饼品牌建设领导小组，由县人大副主任担任领导小组组长，下设缙云烧饼品牌建设办公室，虽然名字里只提到烧饼，但这是当地为推广所有缙云小吃专门设立的机构。

　　最近，烧饼办又在做一件大事——缙云县2021年缙云爽面包装设计大赛。奖金最高1万元。

　　“这一次，我们面向全国的设计创意爱好者发出邀请，无论你是职业设计师、在校美术类或设计类师生，还是爱好产品包装设计的社会组织和个人、农产品生产经营主体，都可以来参赛。个人名义或团队形式不限。举办这次包装设计大赛的主要目的，是充分发挥缙云爽面地理标志证明商标的品牌龙头引领作用，进一步提升缙云爽面知名度。”烧饼办主任吴李琴告诉记者。

　　作品收集截止时间：2021年9月15日24时,具体设计要求和细节请扫描版面上的二维码查看。

　　缙云爽面产业潜力巨大，你的设计如果被选中，就能出现在无数的缙云爽面包装上，胜出的意义要远远大于奖金。如果你是有才的设计师或团队，赶紧扫码报名参加大赛吧。