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a0006版:潮新闻·在浙里

粽头戏正开演 菜场粽子抢风头

  今年,粽子圈的“战争”早就火花四溅。电商们早就开始吆喝新奇口味的粽子,比如把流心汤圆包进粽子,比如用乌米做的粽子。

  粽子之争更在线下,除了众多传统粽子品牌,记者观察到,从去年开始,杭州采荷农贸市场、望江门农贸市场、骆家庄农贸市场……越来越多的菜场粽子店也想来分一杯羹。

  网红粽子店传统口味出圈

  近日,位于杭州城隍牌楼的周萍粽子店,周家三口人又开始忙活了。近两年大马弄成了杭州的网红打卡点,加之粽子店周边好几家邻居上了米其林美食榜,来来往往的顾客中多了不少年轻人。

  这家粽子以扎实著称,杭州本地美食播主“我爸老郑”的主理人曾经做过测评,“周萍粽子,个头称得上是杭州的天花板,别家两个粽子也抵不过这家一个。”

  “每个粽子每个至少半斤,肉也多。”95后的周英杰帮着父母在店里张罗。他说:“生意一年比一年好。这两年我爸偶尔发发朋友圈,都得到半夜才有空。我们精力有限,网上不做预定,还是怕客人从临安或者更远的地方赶过来会扑空。”

  在杭州,专心做粽子的网红店还有王蓉粽子,她们家是可以网上预订的。

  “粽子不会排队的。一锅粽子从包到出锅,要好几个小时,等不了的。我们家蛋黄大肉粽和五花大肉粽卖得好,要赶早。”王蓉说,临近端午,包粽子的阿姨会多招几个,工作时间也会比平日增加。

  菜场粽子引来美食大V打卡

  随着杭州菜市场的升级改造,年轻人也爱上了逛菜场。菜场粽子店也因此同时揽获了街坊老主顾和年轻人的生意。

  近来,上海美食大V、国家一级面点师朱厘米来杭州时发了一条关于菜场粽子店的视频,引来了网友们的议论——杭州的粽子真的好吃到要排队抢,让上海大V都赶过来的程度?

  记者也去望江门农贸市场探店了,这家网红粽子店就在市场入口第一家,招牌蛋黄肉粽和五花大肉粽分别为每个15元和13元。现场并不需要排队,店员说:“今天下雨,所以人少,平时很俏的。”

  60后的阿顾已经退休,刷手机时常被推送菜场粽子的视频。“有一家在采荷农贸市场,我之前住采荷时也没留意过这家店,其实挺想尝尝的。”

  做了二十多年粽子生意的“阿胖粽”商标执有人、公司掌门人邵刚也敏锐地观察到了局势的变动。“菜场粽子店推广很猛,客人多多少少会分流一点。不过,我们是不怕的。吃过,比较过,老客人还是会让舌头说话。杭州人的口味也变化不大,一直以来我们卖得最好的还是鲜肉粽和豆沙粽。”

  本报记者 章卉


钱江晚报 潮新闻·在浙里 a0006 粽头戏正开演 菜场粽子抢风头 2024-05-15 钱江晚报2024-05-1500009;钱江晚报2024-05-1500012;26841491| 2 2024年05月15日 星期三