美食界流传着这样一句俗语：“忙归忙，勿忘六月黄。”

　　“六月黄”也叫“童子蟹”，是逐渐转向成熟期的湖蟹，一般进入6月才开始逐渐上市。今年，这款初夏的限定美味上线有点早，现在已经可以品尝到了。

　　昨天，记者跑了杭州市中心几家菜场，今年的“六月黄”已上市，价格要比往年更加实惠一点。

　　外地“六月黄”陆续上市

　　价格比往年同期要低

　　杭州仙林苑农贸市场一家售卖大闸蟹的摊位挂出了“精品江苏六月黄蟹”的招牌，“六月黄”根据螃蟹个头和品质，每斤售价在75元～108元。比如2两规格一只的“六月黄”要卖到每斤88元，价格不菲。

　　“别看贵，与去年同期相比还是便宜一点的。”摊主说，因为刚上市，“六月黄”价格较高，来买的人主要是尝个鲜为主，等再过一段时间，价格会稍微降下去一点，顾客会更多一些。

　　在杭州东山农贸市场9号摊位，摊主刘小美拎出了一袋“六月黄”：“已经卖了一个星期，今天卖得就剩这么点了。”刘小美特地捞了一只“六月黄”出来，“看看，壳薄黄多。”

　　她告诉记者，今年“六月黄”上市时间略早于往年，因为有亲戚在江苏高淳养殖大闸蟹，所以她早早就拿到了货源，“卖得不错，基本每天都会从江苏进货，这几天每天能卖出十几斤。”

　　“1.5两规格一只的蟹，价格是每斤55元。”刘小美说，今年刚上市的“六月黄”价格比往年要低一些，往年同样规格的螃蟹大约要卖到每斤65元～75元。

　　刘小美夫妇在杭州经营水产生意已经三十来年，“有一批老客，每年都等着我家‘六月黄’上市。”她说，挑选“六月黄”有讲究，关键看蟹腿：“大家选购的时候可以捏捏腿，看看肉是不是紧实，观察一下螃蟹的活度怎么样。”

　　西湖“六月黄”还要再等等

　　估计要到7月中旬

　　在某些网购平台，记者注意到产地江苏的“六月黄”已经被放在了显眼位置，底下的评价中有不少人留言：味道鲜美。

　　外地“六月黄”已经上市了，那西湖“六月黄”呢？

　　记者发现，东山农贸市场西湖鱼亭的摊位没开门，摊位上摆着一块提示牌，上面写着：因码头渔船改造，暂停营业。

　　随后，记者联系上了西湖鱼亭卖鱼的潘大姐。“西湖‘六月黄’一般得等到7月中旬才能上市，现在还早，一只都没有的。”潘大姐说，因为码头改造，摊位从上周起暂停营业，过几天改造结束就会恢复：“应该能赶得上卖六月黄。”

　　“六月黄”买回去怎么烧？各家有各家的做法。

　　一位大伯说：“我家是和丝瓜一起放汤的，味道很鲜。”也有老家江苏的读者来支招，可以先把“六月黄”对半切开，油里稍微煎一下锁住黄，然后放点毛豆子一起红烧，那个味道真的是鲜得眉毛都掉下来，“就连最后那点汤汁都舍不得倒，必须拌着饭吃光光。”