本报讯　如今，大家越来越追求养生。自古以来，不少中医名家提倡素食，例如唐代大医孙思邈，他说“常须少食肉，多食饭”，他以素食为主的生活方式，活到了一百多岁。而当西式快餐的便捷遇上中医素食养生的智慧，会碰撞出怎样的美味？最近，杭州灵隐寺边的白乐桥附近，一家独特的素食汉堡店悄然走红，好滋味+健康食材搭配引来不少年轻人争相打卡。

　　既爱美食又想健康

　　她选择做素食餐饮

　　昨天上午10点，记者走入这家小店。20多平方米的小院，三三两两的桌椅和阳伞营造出温馨舒适的氛围。屋内明亮的黄色墙体让人眼前一亮。就餐区不大，椅子沿墙壁长条式摆放，金属材质小圆桌颇为洋气。

　　在这个店里，很多细节可以感受到中医的“养生之道”——

　　每张椅子上都贴心准备了布坐垫。老板李姐笑着说，这是为了让客人坐得更舒适保暖，避免寒气入体。

　　店里每天早上会煮一大壶清水，放凉后用来制作店里所有常温的饮品。李姐说：“沸腾过的水，可以将水体本身的湿气去掉，不会增加身体负担”。

　　店里的番茄酱是纯天然手工熬煮的。番茄打碎前，都先在烤箱高温烤一烤，可以减少添加剂成分……

　　老板娘李姐本身就是一名中医。为什么会做起快餐式素食？李姐透露，受家庭影响，她自幼在医院长大，深受中医文化的熏陶。做这家素食店，是出于她喜欢美食但又想要健康的目的，“我吃素多年，亲身感受到素食给自己带来的改变。我又是个吃货，也想年轻人和孩子们吃得更健康，所以就做了这样一家素食汉堡店。这里，用素食做西式快餐，除了汉堡，还有意面、泡菜卷、咖啡等，食材零胆固醇、零激素、零抗生素，想让大家吃的每一口都健康无负担。”

　　店长孙昶锴在应聘之前，完全不知道自己将在一家素食餐厅工作。当他第一天面对一堆纯植物食材时都懵了。经过一段时间的适应，他爱上了素食，能把许多素食做得比肉都好吃。他做的汉堡看起来有肉有蛋，很多顾客直到吃完都没察觉是全素的。

　　汉堡里的“肉蛋”

　　其实都是豆制品

　　纯素汉堡，打破了记者对汉堡的“多肉”印象。店里有近10款不同风味的汉堡，价格亲民，最便宜的不到20元。记者尝了店里的招牌汉堡“素藤椒牛肉汉堡”，那饱满的外形和红色的面包胚散发着微微的麦香，让人食欲大增。李姐介绍，这款红色的汉堡胚中加入了甜菜根汁，不仅色泽诱人，还有一定的补血作用。记者特别注意了汉堡中的“牛肉和鸡蛋”，看起来和真的一样，其实都是豆制品制作的，口感逼真，还有微微颗粒感。藤椒酱也是店里自己熬制的，麻辣鲜香，一口下去，瞬间唤醒味蕾。

　　采访中，李姐就中医养生药理和素食健康的话题娓娓道来，将养生理念巧妙融入餐食中。口味好又养生，难怪这家餐厅会成为眼下的城中新热门打卡地。

　　本报记者 孙维佳 黄葆青