本报讯　今天，杭州临平塘栖镇将举办一场“斗月饼”冠亚军决赛。冠军会获得一筒塘栖土灶月饼。

　　每逢白露节气前，塘栖人家就着手开始养蛐蛐，等到了白露至中秋这一段时间，大家拎着小筐，内置自家做的土灶月饼和蛐蛐，串门“斗月饼”，谁家的蛐蛐赢了，就拿走别家的月饼，输了，则留下一个月饼。几个回合的输输赢赢，村里各式口味的土灶月饼就集齐了。轮流品尝后，觉得哪户人家土灶月饼味道做得好，再虚心求教，提升技艺。

　　“斗月饼”的中秋习俗已经在当地传承百年。今年60岁的沈建标说，一边斗蛐蛐一边赢土灶月饼，这风俗在塘栖是独一份的热闹，“就像过节一样，村里的男女老少都会参与进来。”

　　虽是民间比赛，但斗蛐蛐的专业程度丝毫不含糊。比赛用具囊括蛐蛐斗床、斗栅、蟋蟀草和绒球等等，甚至还有计时秒表。蛐蛐要先称重，分为4个量级，按照体重打不同级别的“擂台赛”。常胜将军类型的蛐蛐有时能“以一敌十”，连战10多个对手都不在话下。如此“争气”的蛐蛐让主人脸上有光，能捧一堆月饼回家。

　　“斗月饼”中的当地土灶月饼，如今依然保留着传统技艺，制作过程全手工，选用南瓜、芋头、芝麻、紫薯等原料，进入土灶烘烤而成。做土灶月饼，各家有各家的习惯，味道也有差别，但有个标准是统一的：“我们的月饼‘土’到掉渣，包括馅料‘土’，五谷杂粮为主。制法‘土’，全靠手工。烘烤‘土’，用农家土烘烤。”

　　为了保留风俗发扬传统文化，沈建标成立了“塘栖百匠”省级非遗工坊，内有传统糕点制作区、中秋斗月饼等制作体验场地，占地2000平方米。今年工坊尚未开工，已接到了10万枚的月饼订单，与去年相比预订量涨了一倍多。

　　前几天，沈建标还接受了央视的采访，塘栖土灶月饼的故事于9月4日晚被央视新闻报道。

　　本报记者 章然