明天，中秋小长假就要开始了。在浙江这片温润的江南水乡，中秋节有很多种打开方式，盼团圆、思故乡，念亲情、祈丰收……人月两团圆的背后，细品各地风俗，也是滋味万千，耐人寻味。

　　月饼是中秋餐桌上必不可少的美食，正如宋代苏轼所形容的“小饼如嚼月，中有酥和饴”。无论是杭州的素月饼、榨菜鲜肉月饼，还是宁波的苔菜月饼、温州的桥墩月饼，浙江的月饼总是“甜咸共席”“素荤并驾”，历经岁月浓缩成各地文化的非遗记忆，同时也在代代传承中推陈出新，比如今年市面上亮相了国潮月饼、养生月饼等。

　　除了月饼，浙江人的中秋食谱里还有许多应“秋”而来的美味，令人回味至今。

　　有“米香”——浙江是人类稻作起源地，人们爱米制糕点，宁波有 “馋痨嘴巴水塔糕，八月十六等勿到”“新米馒头盖红印，四亲八眷都送到”等俗语，说的就是当地中秋节必备的水塔糕和米馒头。杭州等地也会制作桂花糕等。

　　有“鲜味”——台州人说鲜是海味，湖州人说鲜是湖蟹，“蟹肉上席百味淡”，秋天的一只肥蟹似乎就能抵得上一桌好菜。

　　有“酒茶”——在桂花树下把酒品茗，对月祈福，自古就是风雅之事。

　　一方水土酝酿一方味道，诗画江南百县千碗，今年以来浙江省做足“吃”文章，以“味美浙江 韵富山海 滋养千年”为主题推出系列活动，助力美食与文化、旅游融合发展，在各地努力营造最美“人间烟火气”。

　　深入实施近20年的浙江文化研究工程，也曾组织了众多学者聚焦江南饮食文化进行研究，如酒文化、茶文化、皿文化、筷文化、米文化、饼文化、面文化、鱼文化、鲞文化、盐文化、糖文化等。大量卓有成效的研究成果，让浙江饮食文化的历史，犹如一幅缓缓展开的水墨画卷，将江南的山海形貌俱现于舌尖，展现出别具特色的“浙”番风味，也彰显深厚的文化底蕴。

　　为了将浙江文化研究工程多年积淀的优秀成果共享给大众、传承给青少年，在全社会形成弘扬历史经典文化、彰显浙江人文之美的氛围，从2021年起，浙江省社会科学界联合会、潮新闻·钱江晚报联手，创新活动载体，共同策划推出以浙学少年团“文化寻根——浙江文化研究工程与你同行”为主题的系列报道和活动，持续4年推出了“约会古今大先生”“约会千年古村落”“约会江南经典老行当”“约会古今名门家训”“约会当代诗路山水”“约会古今浙学名家”“约会浙江考古文明”7季70期报道，通俗讲解浙江人文历史，全网传播近5000万。

　　系列报道由红旗出版社结集出版《人文浙江品读——浙江文化研究工程与你同行》，延伸活动“浙江少年诗词大会”被省教育厅列为进入中小学校的全省性竞赛项目名单，吸引全省30多万青少年参与互动。

　　“文化寻根——浙江文化研究工程与你同行”系列报道活动也因广受社会好评并持续形成品牌影响力，获评浙江省委宣传部2023年“共同富裕精神富有最佳案例”。

　　今秋，“浙学少年团·文化寻根”第八季再出发，主题为“约会江南饮食文化”。

　　本期，我们的饮食之旅就从寻访米文化和盐文化开始吧。