喜欢喝乌龙茶，虽然有点附庸风雅的嫌疑，但其浓烈芳香，却甚合吾意。曾经多次出差回国，因为时差关系，到国内正好是早上，需要立即工作；一夜未眠，连喝三杯咖啡，谈工作的时候，头脑始终混沌。后改成乌龙茶，在杭州六公园附近的青藤茶楼，一壶高山乌龙下去，竟如醍醐灌顶，精神振奋；乌龙茶的劲头过去，时差也就倒过来了。乌龙茶的浓烈，可见一斑。不识乌龙茶的人，初到福建，多有喝醉了的，据说醉茶之难受，远胜于醉酒。

　　忽一日，浪迹到福州。访过三坊七巷，被众多之名人故居，弄得口干舌燥。遂进茶庄买茶，顺便讨口茶喝。福州的大街上，多有各种茶庄；茶庄的格局，也甚为高雅，怀疑其风格来自台湾，不在话下。茶庄卖的茶叶，自是乌龙茶为主，四壁琳琅满目，都是精美的茶罐，或庞大锃亮，或小巧可爱；茶庄的妙处，不止是环境高雅，厅堂中间，必有品茶台。品茶台上，自是功夫茶的全套家什，多有树根竹子雕成的，甚有古趣。买茶的规矩，总是先品后买；万一钱包羞涩，借口说女朋友不让买，店家也不强求；就我所见，福建人做生意，态度之好，待客之热情，无出茶庄之右。

　　我去的茶庄，算是个小茶庄；店内仅老板娘一人应酬，门外站一个男人，游手而立，似是其男人。老板娘年纪不大不小，瘦而颇有风韵，做生意也十分热络，用单田芳的语汇说，乃是不亲假亲，不近假近。

　　乌龙茶按品级不同，从低往高，一路喝过去，乃是真正品出乌龙茶味道的不二法门。我虽然于乌龙茶，只是略窥门径，但是喝到800元时，还是能够感觉，茶入口，舌头上开始有一种滑的感觉；滑而爽，这个爽字，自800元始。但是800元之铁观音，仍是春茶，涩感依然强烈。1600元之数，涩味才若隐若现。2000元以上，茶色中已全无无黄褐之色，乃清朗透明，玲珑透剔的白磁杯中看去，煞是可爱。入口更滑，滑中有清；香味虽不浓烈，却纯净悠远。这种时候，即便俗如老农，也必定大彻大悟，先掏钱包，再谈人生。