所谓“每一枚硬币都有两面”。 素食主义者面临的困境也不少。

　　首先就是健康问题，有证据显示，由于素食导致的蛋白质摄入量过低而导致的骨质疏松、前列腺增生等病症，使素食主义者倡导的“健康生活”并非十全十美。

　　素食主义遇到的麻烦还远远不止于此。通过素食保持健康这个结论的前提，就是一个令人尴尬的“阿喀琉斯的脚踵”，因为它天真地假定每个素食者都是资深的营养学、植物学专家。塔夫脱大学的营养学专家约拿杜威(Johanna Dwyer)说：“素食者们的知识水平参差不齐，有的可以精确地知道摆在盘子里的蔬菜的核黄素、维生素含量，有的对这些名词都一无所知，只会盲目地将各种植物吞下去。”

　　“素食＝健康”的概念正在遭受挑战。营养学家们逐渐发现，在人一生的许多阶段，从“摇篮时代”到“摇椅时代”，过分严格的素食食谱会造成比传统以动物食品为主的饮食结构更严重的损害。