一只本地制造的鸭子，记录了新杭邦菜的一段传奇。1988年张生记老鸭煲的主人张国伟看到了钱江晚报上一篇介绍湖州周生记馄饨的文章，从面包商人转型成了馄饨店主。那时，杭帮菜谱上，楼外楼、杭州酒家等名店的“西湖醋鱼”、“叫化童子鸡”已是响当当的名菜。

　　张老板的馄饨店，卖的不光是馄饨，炒素几、酱鸭、酱带鱼等民间特色菜成了店里的紧俏货，当然最有名的还要属1991年由张老板自己研究出炉的那只鲜香糯软的老鸭煲。老鸭煲当了两三年的草根明星后，1994年钱江晚报的一篇报道让它和它的“老庙”张生记一起成了杭帮菜的一张名片，杭州人请客吃饭少不了它，外地人更是寻着鸭子的香味而来。

　　1996年，在这只鸭子的领衔下，全城餐饮界名流在钱江晚报上掀起一场关于“当时的新菜”、“现在的杭帮菜”的大探讨。

　　1999年，不甘寂寞的杭州鸭煲又决定到上海闯一闯，很快在上海滩告捷，打败了雄踞沪上多年的粤菜馆，生意最火时，包厢要提前一周预订，大厅也要提前三四天，光一只老鸭煲，一天要卖出200多只。钱江晚报再一次第一时间记录下了当年杭帮菜闯荡江湖的盛况，一篇名为《张生记老鸭煲上海叫好》的文章，让老鸭煲名扬沪浙两地。

　　2001年，张生记用老鸭煲打出的天下，鼓舞着同样为杭州市场狭窄而苦恼的杭州菜老板。于是出差在外的杭州人在苏州、南京、北京、香港等全国越来越多的大中城市，看到了娃哈哈美食城、张生记、新开元、万家灯火、名人名家、宝善村、楼外楼、红泥、知味观、顺风……各色杭州菜馆的招牌。和那只老鸭煲一样，他们出现的地方，无一不掀起一股杭帮菜风。

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