本报讯 近日，美国研究者调查表明，美国妇女缺少每日必需的叶酸，而且他们的日常饮食中叶酸的含量自1999年起降低了。这是最新一期《自然》杂志上的观点。报道说有三分之二的妇女每日的维生素摄取量没有达到规定标准，一定的维生素摄取可以防止婴儿先天缺陷的发生。

　　孕妇摄取叶酸防婴儿残疾

　　负责这一研究项目的亚特兰大“先天缺陷和伤残开发国家中心”科学家Joseph Mulinare说，叶酸摄取的降低很有可能是因为人们增加了全麦面包和谷物的摄取，因为全麦面包和谷物并不会促进叶酸的摄取。他还建议所有育龄妇女补充相关的复合叶酸，即使在她们怀孕前也要补充。

　　美国公共卫生组织推荐妇女每天摄取400微克叶酸以帮助阻止神经系统管道瑕疵发展。这一疾病在怀孕早期容易产生并容易导致残疾，如先天性脊柱裂。

　　美国在上世纪90年代末期，先天缺陷的产生率降到大概每年3000起，和之前10年相比降低了25%。这个改善被认为是政府促进增加叶酸摄取决定的结果。

　　全麦面包不能保证摄入量

　　但是讽刺的是，吃非精加工食物（像全麦面包）这一潮流意味着叶酸消耗量的减少。Mulinare说现在妇女平均每天只摄入约150微克的叶酸，这一数值是被建议摄取量的一半还不到。

　　从1999年到2004年，他和他的同事对15岁到44岁之间的4500名妇女进行血液中叶酸含量测量，数据表明血液中叶酸含量已有16%的下降。

　　现在说叶酸摄取量的减少是否会增加婴儿先天缺陷的患病率还太早。但是Mulinare推荐育龄妇女每日摄取叶酸片剂，大概每年花费5到15美元，就可以提高叶酸的摄取量。

　　健康专家建议妇女即使在未怀孕时也要增加摄取叶酸，因为神经系统管道是胚胎形成的第一构成要素，如果这时妇女发现她已经怀孕了，就太晚了。他又指出，美国至少一半的孕妇怀孕前没有很好的摄取叶酸计划。

　　药剂补充是最简单的方式

　　经过人工添加的食物能够增强叶酸成分这个说法还是存在争议的。因为和疾病相关联的化合物对特定人群特别是老年人会产生很大的影响。但是Mulinare说卫生组织官员作了很大的努力，确保经过加工的食物中叶酸的含量不会对人体整体健康造成威胁。

　　虽然目前的趋势是全谷物和低卡路里饮食阻碍了妇女的叶酸摄取量。但是其他的一些食物譬如硬花甘蓝、菠菜或酵母产品，也会提供自然叶酸量。但是Mulinare指出如果通过食物摄取叶酸，必须每天吃大量的硬花甘蓝或菠菜。这显然并不是一个好的摄取方式。

　　Mulinare推荐三种方式摄取叶酸：自然饮食、药剂补充、强化食物。他说药剂补充是最简单的方式，因为试着改变饮食习惯是非常困难的事情。