■本报记者 李震宇

　　

　　本报讯 楼外楼、知味观、川味观、张生记、外婆家……一个个杭州知名餐饮业的“掌门人”，昨天来到杭州市饮食旅店业同业公会，在一份做好食品安全的倡议书上庄重签上自己的名字。

　　本报民生·影像《揭开“口水油”内幕》报道（详见钱江晚报2007年1月14日A7版），揭露了温州望江路刘家香辣馆回收“口水油”的行为，在读者中引起极大的反响，读者在表达惊讶和不满的同时，更希望有更多更严格的机制，来保证老百姓餐馆就餐的食品安全。

　　在杭州餐饮业内，引起的反思和震动也是非常大的，率先有话说的是刘家香辣馆，他们公开批评了温州加盟店的不良行为。紧接着，杭州饮食旅店业同业公会邀请本报记者参与紧急召开的行业自律会，在自律会上，各名店的掌门人纷纷表态，要向杭州市民负责，向消费者负责。他们签署的倡议书表示：要积极接受消费者监督，诚信兴商、规范经营，确保春节期间杭城餐饮食品安全。