商务部29日公布了2006年我国餐饮业“成绩单”。据悉，全国去年零售额首次突破一万亿元大关，同比增长16.4%，其中广东省餐饮零售额连续第二年突破1000亿元大关，实现1321.1亿元，保持全国最高水平。（广州日报3月31日）

　　1321.1亿元，的确是个不小的数字，如果仅仅用数字来作为衡量标准的话，岂不是该给那些疯狂的食客们颁发个特殊贡献奖？显然要衡量一个地区的餐饮业是否发达，我们不能光看“吃”掉多少钱（餐饮零售额），更要看这个地区的餐饮文化是否理性、是否健康、是否文明。

　　一想起广东人爱吃野味的嗜好，就不难找到广东省餐饮业能够保持全国最高水平的答案，靠吃果子狸、田鼠、蛇、穿山甲、鳄鱼……来发展餐饮业，这算什么成绩？据广州日报3月28日报道，佛山市部分地区兴吃田鼠，部分死田鼠还流向餐馆餐桌，引起了佛山市卫生部门和市民的广泛关注。

　　这种饮食文化已经使人们的价值观发生了错位和扭曲。2002年，SAS病毒席卷整个亚洲，至今让人们谈毒色变，而当年的情景是，一边是果子狸被确定为SARS病毒的主要载体并被下令灭杀，另一边却有食客因在餐馆吃不到果子狸而大呼遗憾。    

　　由于野味餐饮业的异常火爆，造成大量野生动物被滥捕滥杀，致使本来稀缺的动物资源更加稀贵。据说餐桌上的一道野味要比普通菜高出几倍甚至在几十倍。所以，很多时候，人们吃野味，不仅仅是为了滋补身体，而是更看重它的“奢侈消费”借以摆阔，如同穿衣要穿名牌一样，吃饭当然要吃野味了。这无疑滋生了人们不和谐的消费理念。

　　所以笔者以为，像广东这样靠吃野味来刺激发展餐饮业的做法是不可取的，希望相关部门在对餐饮业政绩的评估上，不要只看餐饮零售额的数字，要多关注一下餐饮业的健康指数和文明指数。同时要尽快采取有效措施，出台有关法规条例，加大监管力度，让滥捕、滥杀、滥食野味的行为不再发生。也希望那些“嗜野”成性的人们，尽快告别“茹毛饮血”的时代，让饮食文化更趋理性、健康和文明。