国人喝酒已经有数千年的历史，不管是“小饮宜舒，放饮宜雅，病饮宜小，愁饮宜醉；春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月”的讲究，还是“大口吃肉，大碗喝酒”的豪爽，其实在背后，都是一种酒文化。

　　说酒是一种情结，相信并不为过，以前一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。目前国内最好的白酒，都产在四川、贵州一带，山水独绝，在喝酒之余，游山玩水，却也是一桩雅事。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也……