儿童爱吃的薯片、冰淇淋、巧克力、饼干、面包等食品，在制作时都要用到“氢化植物油”，其中含有一种有害健康的物质——反式脂肪酸。专家指出，长期大量摄入反式脂肪酸会增加患糖尿病、冠心病、新陈代谢综合症状等慢性疾病的几率。

　　据了解，去年美国纽约卫生局曾对含反式脂肪的食品发出禁令，要求当地餐饮业去除所有食品中的反式脂肪成分。肯德基、星巴克等知名餐饮企业在美国都承诺要更换现在烹饪食品用的氢化植物油。但是， 国内好像还没有类似的限制措施，也没有相关的检测标准。

　　用了氢化植物油的食品，色泽、口感好，孩子容易上瘾。比如薯条，用普通的油来炸，就不如氢化植物油炸的那样金黄，吃起来很脆。氢化植物油炸可以防止油脂变质，增加食品的销售期。    

　　专家说，市场上常见的饼干、蛋糕、面包等食物外包装上如果标有“内含棕榈油”、“氢化植物油”、“人造黄油（奶油）”、“人造脂肪”、“氢化油”、“起酥油”、“精炼”等名称，就意味着其中含有反式脂肪酸。其中起酥油的反式脂肪酸含量最高。

　　如果想了解更详细的情况，只要在百度或谷歌上输入“氢化植物油”或“反式脂肪酸”搜索一下即可。 □戎国强