潘周家村以潘、周两姓居多，行政上仍属两村，一名潘家村，一名周家村，但两姓混居，早分不清村界。又同以面闻名，故统称潘周家村。潘周家统共500余户1600余人口，家家都会做面，以潘周家村为商标的手工面，如今成了浦江县土特产中的一绝，以此面馈赠亲友尤其是长辈老者，被视为好礼。逢年过节，往往一“面”难求。

　　做手工面，温度需适宜，一般而言，一年只有5个月的开工时间，9月中旬正是今年的“开面”时节。记者赶到潘周家村时，只见晒场上已密密麻麻摆开了数十个面架，面架长两米多，高一米七八，一道道洁白的面条如瀑布般斜挂而下，几名村民正在忙个不停。村民周长炳熟练地用两根竹条将面从顶部分开，往下一捋，一条面便分为细细的两半。这个过程叫拉面，也是门技术活。技术高的村民，拉一个面架的面，断不了几根。拉好面后就是晒面，这个过程中需要人时刻盯着，一旦达到合适的干度，需立刻收面，不然就容易碎了。

　　沿曲曲村道房舍间徜徉，时可见到一处处面架和辛勤劳动着的村民。这天是周仙竹大妈今年第一次做面，中午边的太阳还毒，大妈额头汗晶晶的，笑得却很开心。去年她靠做面条，赚了两千多，今年的劲头就更足了。昨天一早她特意搬出藏了大半年的面架，洗了又洗。这些面架，可是潘周家村民的宝贝，每户人家少则三四个，多的有十几个。周仙竹至今还在用的一个面架，是她曾祖奶奶传下来的，有一百多年历史了。那简朴的造型，已发黑的木质，都在诉说着这个村与面条的不解之缘。

　　村民告诉我们，现在还不到大规模生产的时候，倘再过一两个月来看，那时候家家户户做面，村里的三个晒场根本容不下，每户村民家门口都挂满了缕缕面条，那才叫壮观哩。

　　一斤上好的面粉一块二左右，经过和面、揉条、上橱、发酵等七八道工艺，可产出九两左右的面条。合作社收购3.2元至3.7元一斤，经过包装，5斤一箱的手工面，市场上销售价达35元。手工面如今已成了潘周家村乃至周邻几村的重要创收工具。去年就创下了产值180余万元，农户年均增收6000余元。

　　这手工面有何魅力如此受欢迎？周家村的书记周金华特意为我们现做了碗面条。下面也讲究，这手工面不加任何添加剂，但为了保证韧度，盐度稍高，所以下面时需多放水，再加青菜之类的时蔬，稍煮即熟，盛碗后佐以土鸡蛋，入口面如丝般滑爽，不用费力就直往肚子里钻，却又保留有足够的咬头，确实风味独特。