1995年3月的那天，30岁的县粮站女营业员李怀珍望着窗外的飞雪，心情很复杂：下岗吧，县城满街都是做买卖的，自己能干什么？不下岗吧，粮店二三十名职工挤在一间门市房里，每天只是打扑克织毛衣，工资少得可怜，以后吃什么？

　　那时山东费县正在搞粮食系统改革，许多国企职工都面临跟李怀珍同样的难题。最后，李选择了下岗。2007年7月的山东省职工再就业表彰大会上，已经年赚千万的李怀珍放下豪言：“我要把煎饼做得像方便面一样，成为全世界都认同的即食食品！”正是靠做煎饼，她走出了一条传奇下岗路。