韭芽是怎样长成的？爷爷带着我去韭菜地里看个究竟。

　　来到韭菜地，远远望去，一大片绿油油的韭菜整齐地排在那里。它的旁边还有一块韭芽地，农民们正在割白白嫩嫩的韭芽。我想：真是神奇啊！绿色的韭菜怎么会变成白白嫩嫩的韭芽呢？

　　爷爷告诉我：“首先用绳子扎住韭菜的腰，再往腰上进行培土，在它们身上施些肥料。一个月后，用同样的方法，在它的茎上扎辫子，再进行第二次培土。差不多又是一个月，在它的头上培上土，培得严严实实，不留一点儿缝隙。就这样，韭菜变成土堆，行间变成沟沟，韭芽就尽情地在暖和的土堆里面睡着，这样就完成了前期工作。依照这样的方法，冬天一个月就可以收割韭芽了，夏天半个月就可以收割了。”

　　哦！但为什么一开始绿绿的韭芽会变成白白嫩嫩的呢？妈妈告诉我说：由于韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，所以到了一定的时间，叶绿素没了，韭菜就变成白白嫩嫩的韭芽了。真美妙啊！

　　宁波慈溪阳光实验学校401班 施佳 指导老师 吴华秧