每一种有着悠久历史的传统，穿行在现代社会中时，必然会感受到进化的压力，“TO BE OR NOT TO BE”，这的确是个问题。

　　食品，尤其是有着悠久历史的食品，也是一样的。远有杭州“素春斋”的消亡，近有逐渐成为仿古街上摆设的吴山酥油饼、小面人……现代的人们，有几个人还知道《随园食单》上的菜谱？它们，在逐渐成为过去岁月的味觉记忆。

　　现在，轮到临安山核桃了。掐指算来，有500年历史的山核桃也算得上是中国古老的传统食品了，虽然它在大部分中国人的生活、认知中并不重要和清晰。

　　虽然，就目前的态势看，它并不能算得上面临危机或是生死存亡，但压力毕竟已经显现。

　　惆怅的情绪是必然的，而也只能成为一种情绪，万物的更迭兴替自有它潜在的规律，尤其是做为一种商品的物品，同时还要受到经济发展规律和市场的制约。我们可以以这样的情绪感怀，但是我们却无法替代它延续传承的任务。

　　也许有一天，很多传统食品会像小面人一样，成为某个历史旅游街区中让人回味和赏玩的传统展示，但这仍然有其独特的价值。

　　也许，这便是商品的异化吧。    郭闻