之前就打听到蔡孟麟很喜欢和人谈减肥的话题，如果说美容是他的主业，减肥就是兴趣了。曾经重到96公斤的他半年成功瘦身36公斤。说到减肥，他总是得意地笑笑：“这个太简单了。”当然前提是先测试自己是否肥胖，标准是体脂肪超过25%。

　　“简单说，减肥就是食物、运动和药物三因素的作用，如果单靠某一因素，都不能成功。亚洲人大部分是淀粉性肥胖，梨型身材，肚子小腹比较肥。”蔡孟麟说，“我从食物着手，采用蛋白质减肥法，少食淀粉，但为避免造成身体负担，所以要配合运动。”蔡孟麟当年的办法是早上吃好（三明治一个），中午吃少，晚上吃饱，当然这个饱是靠吃肉，或者豆类等植物性蛋白。“我只在早上吃淀粉类食物，中晚餐不吃饭只吃菜。”蔡孟麟解释，“因为人在白天消耗大，中午吃得少，可以分解身体脂肪，晚上吃肉是因为这时段神经系统旺盛，还没等肉分解为氨基酸，第二天早上就会有排泄，所以吸收很少，自然不会胖。”

　　蔡孟麟最认同耗氧运动，比如羽毛球、壁球、篮球，而长跑效果并不大。“也就是当呼吸和运动节奏不一致，才是有效分解脂肪的运动。那时候我每天运动2小时。”他提醒大家，“人的身体会有自我保护功能，当你减肥到某一时段一定会出现瓶颈，体重无法再降，这时就得调整3个因素，比如加大运动，再吃多些，打破原有平衡，就能继续瘦身了。”