火锅是个好东西，但频繁地吃除了容易上火外，还会给身体带来其它影响。所以吃火锅要讲究吃法，让美味吃得健康。

　　吃火锅的频率最好一两周内吃一次。频繁过高容易上火，有些火锅料如虾饺、丸子等，含有大量的油脂，糖尿病、高血压的病人要注意少吃，火锅汤含有普林，痛风的病人最好不要喝。 

　　吃火锅的时间不要太长。有的人一吃就是几个小时，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等不停地分泌，腺体得不到正常的休息，会导致腹痛、腹泻等。 

　　不要吃得太烫。太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，要是遇到烟酒或不清洁的食物就容易导致疾病。所以最好将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。 

　　要掌握好火候。吃火锅时，若食物煮久了会失去鲜味，破坏营养成份，倘若煮得不够熟，又容易引起消化道疾病。

　　放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 

　　多放蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。

　　放点生姜。锅内加点不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热的作用。 

　　火锅应该和饮料配搭。吃火锅时喝碳酸饮料能补充水份，喝果汁有助消化，适量的白酒或葡萄酒能起到杀菌、去膻的作用。

　　吃完火锅半小时后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。 刘姝萍 整理