为什么要培育“杭鳢1号”呢？孟宪菊说，主要是看中它能吃“素”，一直以来本地黑鱼都要喂冰鲜鱼，否则就长不大。

　　喂冰鲜鱼有一个最大的问题，污染水质。因为扔到鱼塘里的冰鲜鱼并不是全被黑鱼吃了，有相当一部分沉到了水底，然后就腐烂掉了，导致水质马上就变坏，需要常常换水。例如，一亩鱼塘养传统黑鱼，一年需要20000斤的冰鲜鱼，要换20次水，换下来的水都流到运河里去了，污染环境。

　　而“杭鳢1号”改变了传统黑鱼的习性，可以投放专门的颗粒饲料，并通过播撒微生物制剂，控制水体富营养化，一年只要换2次水就行了，大大减少了环境污染。