从喂鲜冰鱼到喂颗粒饲料，有人会产生疑问，环保是环保了，但鱼肉是不是会变得不好吃？

　　孟宪菊说，一般而言，传统黑鱼的肉质硬一些，而“杭鳢1号”的肉质软一些，比较嫩，这也是因为“杭鳢1号”偏向其母本，广东黑鱼的肉质是要软一些的。至于是不是变不好吃了，那主要是看各人口味了。

　　还有人对饲料比较敏感，对此，孟宪菊解释说：“其实大可不必。研究所从2007年起就一直用这种饲料，主要成分是鱼粉、豆粕、花生粕等，并没有化学添加剂，比起冰鲜鱼，饲料的营养反而更全面。”

　　另外，根据营养学分析“杭鳢1号”的基本营养成分，比如蛋白质、氨基酸等含量甚至比传统黑鱼要高，也就是说，它比传统黑鱼更有营养。