这次出台的《通知》，让“瘦肉精”得到了更为严格的监管。杭州在从活畜养殖到进入市民餐桌的每个环节，都设置了“关口”。

　　源头的监管是最重要的。《通知》给所有的养殖场（户）提了一个要求——必须承诺不使用“瘦肉精”等违禁药物，保证所销售的活畜不含有“瘦肉精”，并由养殖场（户）为每批出栏牲畜出具《无“瘦肉精”等违禁药物承诺书》。“这相当于敲警钟。以前有些养猪户可能没这个概念，反正只要猪好卖就行了，加点东西不要紧。现在要你承诺了，现在就要仔细掂量了，比如来路不明的饲料好不好用？”袁处长说，如果养殖户明知故犯，那么后果也很严重，公安直接介入，到时候就要立案侦查了。

　　其次就是严格市场准入。杭州规定，没有产地检疫证明、没有出栏保证书或来源不明的活畜不得入市交易。同时，活畜交易市场也要对进场交易的活畜按一定比例进行“瘦肉精”快速检测。

　　袁处长告诉记者，这次《通知》的一大亮点，就是加强了对活畜收购贩运的监管。以前，这一块的监管相对比较薄弱，部分收购单位从哪里收购的活畜，也没有相应的记录。现在，杭州提出建立一个收购贩运牲畜交易记录制度，要求从事收购贩运，必须在工商登记，并在农业部门备案，而且交易都要记录在案。

　　“偷偷地”行不行？杭州也规定了：没有工商登记、产地检疫证明、出栏保证书或来源不明的活畜不得进场屠宰。进场不能屠宰，也就意味着前面的收购是“白忙乎”。

　　还有一大“关口”来自定点屠宰机构。按规定，定点屠宰机构也要对“瘦肉精”进行检测。如果不按规定进行“瘦肉精”检测、没有“瘦肉精”检测合格记录或宰杀“瘦肉精”检测结果呈阳性，贸易部门要责令相关企业限期整顿，甚至报请政府取消这家单位的定点屠宰资格。

　　除了相关部门的查处，监管“瘦肉精”还离不开市民的举报。《通知》提出，各地要畅通举报投诉渠道，公布“瘦肉精”举报投诉电话，建立举报受理、处置和反馈工作程序。充分调动社会力量参与监督，对提供重大案件线索的给予奖励。