180斤，身高不足1米7，还顶着个西瓜头。这个夏天，有个18岁男孩，就凭着这模样，成了全国美食爱好者津津乐道的“西瓜小胖”。昨天，参加完东方卫视《顶级厨师》民间美食达人烹饪赛的90后小胖子选手俞涛，回到了杭州。

　　下午，记者来到庆春广场。远远看到一个带着黑边框眼镜、穿着海魂衫的小胖子，这肯定就是俞涛了！

　　走近一看，他拖着一双帆布居家拖鞋，表情很淡定，皮肤很黑，眼睛很小，手里还拿着一本书和一块绣着“俞涛”两个字的围裙。

　　俞涛介绍说，这围裙是参加比赛用的战袍，比赛后留作纪念了。“李宗盛老师的字太丑了！”俞涛指着围裙说，上面签了三位评委老师的祝语。那本书是曹可凡的《不深不浅》，扉页还有曹可凡的亲笔签名。虽然就在上周，三位评委在节目中“无情”地将俞涛拦在了12强门外，不过看得出，西瓜小胖还是很尊敬三位评委的。

　　参加顶级厨师比赛，评委大赞其刀工

　　俞涛的家在诸暨次坞镇，现在在杭州中策职业学校读烹饪专业，下半年就是毕业班的学生了。

　　俞涛说，别看他这么胖，其实家里经济条件并不好，自己小时候有过一天只能吃一顿饭的经历。“从7岁开始，爸妈去外地打工，我就开始下厨做饭了。”

　　在顶级厨师节目中，节目组专程到他家去采访拍摄，里面就有俞涛扛着锄头去田间劳作，在大灶头前炒菜的镜头。“这是我在家的真实状态。”

　　在学校推荐下，今年6月，俞涛参加了《顶级厨师》节目的海选。当时一共有10多名同学和他一起参加。最后进入第二轮的只有他一人。

　　因为比赛，俞涛在上海待了两个月，“平均每天有12个小时在演播厅录制，有几次，凌晨4点从电视台回宾馆休息，9点就被叫起来去电视台继续录。”俞涛介绍自己的上海生活时，一副很痛苦的样子。“比赛真的让我好紧张，没有时间去玩啊。”

　　在《顶级厨师》节目中，俞涛的刀工让评委刘一帆也忍不住发微博称赞了一番，而俞涛自己更是为这自豪，“在杭州市中职学校学生技能大赛中，我做过一个冷菜，还拿了金奖。”

　　即将升入高三，俞涛说，通过这次比赛，自己对未来有了新的计划，“我想试试参加省赛、国赛，让自己的技术再提高一步。”

　　因一条猪大肠失利，将改变学校教学菜单

　　龚志强是杭州中策职业学校烹饪部部长，俞涛从参赛到淘汰，每一场比赛后，都会和龚志强通一下电话，说说感受。上周要做一道“九曲大肠”，因为大肠洗得不够干净，让俞涛没能进入12强。事后，俞涛跟龚志强吐槽：“老师，那几段大肠真的好臭好臭啊！”

　　“其实用醋可以去除大肠的骚味，这个我们在课堂上都讲过，但动手做的机会的确不多。”

　　龚志强说，除了大肠，像爆猪肝、炝腰花这类杭州人爱吃的杭帮菜，学生做得远远没有“芙蓉鱼片”、“松子桂鱼”拿手。

　　“课堂上，我们也会讲原料初步加工的知识。”学校会买活鸡、活鱼来让学生练宰杀本领。不过学生们的表现有时让人啼笑皆非，“有的学生杀鸡，竟然是直接把头砍下来的。”每每遇到这种情况，龚志强都无比感慨，以前烹饪专业还有如何处理猪前后腿的课程，现在多数学校都不开了，除了孩子们越来越吃不起苦，还有个原因，就是现在的农贸市场，半成品越来越多，真的“原汁货”变得很稀有。

　　龚志强告诉记者，俞涛的失利倒是给了他一个启示，这一周，他都在专心写即将开始的新学期教学计划，里面重要一点就是增加“家常菜”内容，“我要把包括一些涉及内脏的杭帮菜放进教学菜单里，不仅让学生学，连老师也要学。”而做这些菜式很重要的一步就是：洗大肠、处理猪肝。 本报通讯员 唐梦霞 牟优优 本报记者 朱平