一店地址：黄姑山路68号

　　卜家野鱼馆风情餐厅

　　电　　话： 88172233

　　卜家经过一个半月的云游搜罗，找到了食客们尝所未尝，甚至闻所未闻的食材——雪域津鱼，并把它们带回卜家野鱼馆，成为又一道美味饕餮。

　　尝鲜

　　来自至纯至净水源的大头鱼

　　在恒古不变的巍峨雪山之巅，纯净的冰雪融化成涓涓细流最终成为奔腾的江水，夹带着雪域高原丰富的特有矿物质、微量元素，一路奔腾不息，极致纯净的冰雪之水，闪耀着神秘的蔚蓝。它就是被誉为东方多瑙河的澜沧江。在人迹罕至的高海拔地区，绝无现代工业的污染，至纯至净的精灵，它们就是被当地土著称为雪域津鱼的大头鱼。

　　雪域津鱼常年生长在纯净的冰雪之水中，生长速度很慢。摆在你面前的体重3公斤的它们，至少已经在长达1500公里的水流湍急的江中快乐生长了8个年头，并在冰车水箱中跋涉了5天4夜才来到了你身边。它是完全野生的珍贵鱼类，和人工水库喂养的江水鱼完全不可同日而语！

　　尝鲜

　　可生吃的雪域深水鱼

　　雪域津鱼属于大头鱼的一种，却是大头鱼中的佼佼者。它的身体犹如黑水晶般光泽明亮幽黑，由于常年在湍急的深海水中顽强生存，通体几乎没有脂肪，脑袋硕大，脊背消瘦，鱼尾犹如船桨流畅有力。卜家野鱼馆派厨师长亲自赶赴产地，精心挑选3斤以上，生长年头在10年左右的优质津鱼，为食客把好关带来鲜嫩美味。

　　雪域津鱼汁多而肥美细滑，卜家极致探索，尽心烹制，创造出整个杭城独一无二的唯一雪域深水鱼刺身。卜家野鱼馆推荐的做法将雪域津鱼身体中段制成刺身，剩下部分做剁椒鱼，相当于一鱼二吃，划算得很。

　　津鱼刺身肉质雪白晶莹，焕发着羊脂玉般的光泽，夹起一片轻薄透亮，甚至能清晰看到鱼身的经脉。根据不同口味，配上清淡芥末、日本酱油、美味芝麻酱、泰式酸辣酱等6种口味的蘸酱，初入口冰冷柔软，再品尝充满弹性有嚼劲。有些人或许会感觉三文鱼刺身过于软腻，有肥肉的口感，可是雪域津鱼清爽而醇厚，落口感觉，回味悠长，即使不爱吃三文鱼的食客，也一定会被这款刺身的甘醇折服，喜欢吃鱼的朋友一定要去卜家坐坐！

　　尝鲜

　　江湖菜搭配挑战美味极限

　　雪域津鱼的推出，正是卜家历经一个半月云游搜罗而来的美味，与此美味同时到来的，还有数十种特色江湖菜，卜家菜单中的70%的菜品都进行了更新升级。

　　姑且不说卜家来自三江三湖各种新奇美味不认识的鱼，黑昭君鱼细嫩无比，碎蒸苏眉肥而不腻，笋壳鱼烧年糕家常浓郁，还有源于苏格兰的安格斯牛肉，带有新鲜墨汁而勾勒出极致滋味的原汁墨鱼，特意从宁海进货、拇指粗细的帝王蛏子，中西创意结合的芝士红心薯，每一道都饱含心意，每一口都心满意足。搭配着雪域津鱼的鲜美和江湖菜的新意，卜家野鱼馆带你品尝幸福的味道！