钱江晚报 数字报纸


b0010版:品酒·品味

多样汤、绿豆海带甜汤 你们那的绿豆汤都是什么样的

  “你们那的绿豆汤都是什么样?”某知名论坛上,有网友发了这样一个帖子。发帖人晒出了自己做的绿豆汤的样子,下面还附带了做这种绿豆汤的原料:糯米,绿豆,冬瓜糖,金桔,红丝,绿丝,蜜枣,绵白糖,薄荷香精,加上冰矿泉水。

  因为这样一碗红红绿绿甚至还能找到糯米的绿豆汤,这个帖子截止目前已经有了6万多的点击量,有网友惊呼这种绿豆汤为“绿豆汤界的黑暗料理”,也有网友跟帖说自己从小喝的绿豆汤就是这样的,非常清热解暑。

  有好奇的网友去搜索了一下,终于发现这种绿豆汤原来还是浙江湖州传统的甜品之一,是夏季冷饮的一种,正确的叫法不是绿豆汤,而是“多样汤”。

  有兴趣的读者也可以自己泡制两碗消暑的“多样汤”,尝一尝这老底子甜品甜蜜蜜、凉飕飕的滋味。“多样汤”要用到的原料有绿豆、糯米、蜜枣、金桔、冰糖、水、柚子茶。

  将绿豆浸泡四小时以上,糯米洗净浸一晚上;分别将糯米和绿豆蒸熟,趁热拌匀备用;蜜枣、金桔也需要洗净蒸熟后备用;取小锅放水,煮开入冰糖,做成冰糖水,再放入一勺柚子茶;最后在煮好的冰糖水中盛上绿豆糯米饭,放入蒸熟的蜜枣和金桔,搅拌均匀,待凉透后就可以放入冰箱冰镇饮用了。

  其实不止是“多样汤”,绿豆海带汤水也算是另类的“绿豆汤”了。绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃;而海带则具有有消肿利尿的功效。

  绿豆海带糖水的做法和普通的绿豆汤差不多,只是多了一步将新鲜海带冲洗沥干的步骤。在煮好脱壳的绿豆汤中放入海带,再次沸腾后煮约15分钟放入冰糖就是一碗美味的绿豆海带汤了。

  本报通讯员 于洁


钱江晚报 品酒·品味 b0010 多样汤、绿豆海带甜汤 你们那的绿豆汤都是什么样的 2013-07-26 钱江晚报2013-07-2600013 2 2013年07月26日 星期五