本报记者 陈婕

　　“咖啡豆研磨细度有13个级别可选，在真正开始前，先充分润湿咖啡粉，这样能最大程度的获得咖啡芳香。还带有温杯功能，此功能让每杯咖啡都同样的浓香四溢。”杭州白领Linda前不久入手了一台咖啡机，花了一万多块钱。

　　在寒冷的冬天，一杯口感香醇的咖啡，总会让人备感温暖。现在，想要喝到纯正口味的咖啡，不必赶到咖啡馆了，杭州不少咖啡女粉丝开始在家中准备咖啡粉，甚至咖啡豆，她们喜欢用咖啡机自制一杯醇香咖啡。

高端咖啡机涌入市场

上万元一台，有人下单

　　每天去咖啡馆不现实，于是咖啡机让不少咖啡爱好者“长草”了。动辄数千元甚至上万元的咖啡机已成市场上的新鲜货。在苏宁，能看到德龙、伟嘉、飞利浦等各种各样的咖啡机，目前主要有胶囊咖啡机、半自动咖啡机以及全自动咖啡机三类。

　　胶囊式咖啡机必须使用专门的咖啡胶囊，操作简单，只要一个按钮就能完工，体积也不大，适合快节奏的上班族；半自动咖啡机又有滴漏式和高压蒸汽式两种，价格从几十元至上千元不等。

　　全自动咖啡机也属高压蒸汽式，但只需要将咖啡豆放入，就能自动研磨、填粉、压粉、滤煮、清洗，许多高端机型还可以将牛奶加热并打出奶泡，按比例配在浓缩咖啡中，就能制作出拿铁、摩卡等风味咖啡。这类咖啡机制作咖啡效率高，但也因结构复杂，一般都在数千元、上万元甚至数万元。JAVA咖啡机销售人员告诉记者，杭州白领开始爱上高端咖啡机了，5000多元的全自动咖啡机最近卖得挺好。

　　“饭后，做一杯乳香卡布奇诺来消食，疲劳一扫而空，生活真美好。”自从这台1万多元全自动咖啡机进家门，Linda去咖啡馆的次数减少了，与咖啡的距离却越来越近了。有数据显示，咖啡机市场这两年呈现高端化态势，传统的滴漏式咖啡机零售额已由2010年的41.3%下降至2012年的32.1%；与之形成鲜明对比的是，高压蒸汽式咖啡机零售额却由2010年的56.4%上升到2012年的67%，占据2/3的零售市场。

自制咖啡能缓解工作压力

白领报班学做咖啡

　　杭州女孩小秋前一阵花了1500元买了一台半自动咖啡机，这几天在猛翻之前买的咖啡书。她说，有了利器还要有相应的水平才行。除了闷头修炼，一些杭州女白领周末还报了专业咖啡培训班。

　　尽管金融工作忙碌疲惫，但白领敏敏还是抽出了两个周末，花了1800块钱，到杭州咖啡梦想学院学习咖啡制作。从咖啡的礼仪、文化到端上成品的那一刻，每一个参加的同学都得到了不同的幸福感，而且在她看来，享受过程远比一杯速溶咖啡来得更有意义。

　　“做咖啡的过程，其实也是享受生活的一种过程。我们的技艺不如职业咖啡师，但那种满足感是不言而喻的。”来学制作咖啡，不是为了进入专业咖啡制作的行当，相反，她们大都拥有一份稳定的高收入。对于她们而言，除了感受咖啡文化，还能缓解工作压力。

　　制作一杯手冲咖啡，过程说起来其实挺简单，无非是放粉、注水，操作要领也不是很难掌握，但为什么每个人做出来的咖啡却常常截然不同呢？“跟茶道类似，整个咖啡制作也很考验心境。心、手、眼必须全然投入，这个过程中，好像把工作的压力都放下了，只剩咖啡与我。”

　　敏敏还告诉记者，如果你是朝九晚五的上班族，喝咖啡的级别已经到了发烧级境界，那么自己研磨出的咖啡粉，冲制醇香的单品咖啡会是好选择。