温州市乐清，2010年被中国经济林协会授予“中国铁皮石斛之乡”称号，2013年被中国中药协会授予“中国铁皮石斛枫斗加工之乡”称号。现在，乐清分布着7000多亩铁皮石斛种植基地。

　　作为最早一批在乐清种植铁皮石斛的人之一，潘存权用自己勤劳的双手，让铁皮石斛在国家地质公园雁荡山内扎下了根，成为当地集育苗驯化、林下种植和加工贸易为一体，全产业链把控铁皮石斛品质的三大掌门人之一。

　　如今，潘存权心中当初那个不为人们所理解的“将深山‘仙草’送进寻常百姓家”的梦想，也终于落地开花。

　　为让深山“仙草”走入寻常百姓家

　　他打破了自己的“铁饭碗”

　　潘存权与铁皮石斛的故事，源于1996年。当时，潘存权是乐清农业局办公室的一名科员，捧着那个年代人人都羡慕的“铁饭碗”。

　　“因为工作的关系，我对乐清当地的农业情况比较了解。我知道乐清有一个历史传承，就是野生铁皮石斛。野生铁皮石斛一方面很稀缺，已经被列为国家濒危二级保护植物，另一方面，它在增强消化功能、补充肾阳、清肺润喉方面有明显的作用。但国家禁止采摘以后，急需铁皮石斛的病人就再也吃不到了。于是，我萌生了一个想法，想让这个珍贵中药材传承下去，并且让大众都消费得起。因为之前我在农业局工作，接触过不少农业专家，有资源优势，可以整合社会资源来共同做这个事情。”

　　当然，决定下海之前，他也曾犹豫过：“我知道家里人一定都会反对，放着这么好的工作不要，非要做这么高风险的创业，而且那时候我的小孩才几岁。也许我这么做，会给我们这个家带来许多想不到的问题和风险。作为一个男人，我需要作出抉择。但我觉得，这件事我不去做的话，这辈子我都会永远后悔。”

　　种子和育苗

　　是高品质铁皮石斛的基础

　　创业之初，潘存权就给自己定了一个奋斗目标：种植高品质的铁皮石斛，让更多的人受益。而铁皮石斛质量好不好，跟种苗有直接的关系。

　　起初，潘存权没有自己的育苗基地，都是向别人买苗种的，一瓶苗高达20多元。“我当时想法太简单，以为谁的苗好我买过来种就是了。但事实上不是这样的，种苗看上去好并不一定真的好，把它们种到地里驯化一年，你会发现各种问题都来了，存活率低和发芽率低都是最致命，栽到树上仿野生种植就更加不可能了。”

　　潘存权很快意识到，想要种出和野生铁皮石斛一样品质的铁皮石斛，必须自己从源头把控。2009年，潘存权在乐清清江镇组建了自己的组培基地。组培苗技术攻坚，成为横在他面前的第一道坎。

　　“进入这个行业之前，我以为投500万就可以了，但后来发现，500万远远不够。因为铁皮石斛的生长期至少要三年，这三年里你只能不断地投入，一点回报都没有。等到第三年你很期待采收的时候，你会发现种出来的根本不是你想象中的铁皮石斛。组培苗也一样，需要十个月到一年时间，才能观察出苗的生长态势。”

　　整整两年，潘存权在试验了各种铁皮石斛乐清种后，他发现野生乐清红杆软脚铁皮石斛种的各项理化指标尤为突出。

　　接下来是组培苗营养液的改良。“之前我们使用的组培苗营养液是土豆泥，虽然成本很低，但培养出来的种苗根系健康程度并不理想。”

　　营养液改良后，乐清铁皮石斛协会曾做过统计，潘存权的组培苗存活率超99%，发芽率超80%，理化指标高出中华人民共和国药典标准许多。

　　环境和种植技术

　　是高品质铁皮石斛生长的关键

　　有了好的苗，把苗种在哪里、怎么种，成为关键。

　　“雁荡山一直以来都是铁皮石斛之乡，根据以前放野山铁皮石斛的生活习性，我把铁皮石斛仿野生种植基地放在雁荡山景区内。雁荡山年均气温18.1摄氏度，年均湿度在72%以上，无霜期为270天，是铁皮石斛自然生长的最适宜区。”

　　但是，铁皮石斛并不是到哪，哪里就能开花。 “我以为种到土里就完事了，但铁皮石斛最早都是长在悬崖峭壁上的，种到土里之后根全都烂了。我们不得不更改基质。”试用过泥土、石子、沙子、锯木粉、木炭、碎红砖、碎树皮等几十种基质后，潘存权无意间发现铁皮石斛能够在木屑中存活。于是，他把铁皮石斛“种”到了树上。

　　但是，在漫长的2年仿野生生长期里，铁皮石斛仅仅依附于树干，根本无法汲取足够的养分。潘存权专门标记了100棵树做试验。再使用猪粪、牛粪、鸡粪等一些列有机肥之后，终于选定了羊粪。

　　种植铁皮石斛并不容易。“夏天天气炎热，要一大早起来趁天气阴凉的时候浇水，一般在凌晨四点钟左右，比较辛苦。”潘存权说，“还有春天的晚上，蜗牛会把铁皮石斛当晚餐。如果你不想洒农药影响质量，就只能打着手电一株一株地清除它们。既然是仿野生种植，我是不会往地里洒农药的，景区也不允许，所以最近天天都在忙着捉蜗牛。”

　　为了追求两证三指标

　　潘存权对品质的坚持是极致的

　　潘存权对于品质的坚持，是极致的，以致于他的同事觉得他很顽固、执拗。“大家都劝我，你看我们的铁皮枫斗品质已经很好了，你就别再折腾了，你这一折腾，投入的成本可能是成倍的。但我始终认为，只要我每个环节都再好一点点，那我的铁皮石斛品质就会提高许多，东西好吃下去才有效果，这也是我当初为什么要做这件事的主要原因。”

　　即使是加工，他也精益求精。目前铁皮枫斗的加工过程是全人工的，利用电炉加工，一天一个人大约能加工400克铁皮枫斗。而古法传承的炭火加工，一天一个人只能加工300克。他毫不犹豫地选择了后者，“流传千年的古法烘焙一定是有它道理的，我们加工出来，也确实发现炭火加工的铁皮枫斗气味更香、品质更上乘。”

　　潘存权从罐子里掏了一把铁皮枫斗到我面前，他说：“你看，我的铁皮枫斗是铁青色的，颗粒饱满，你嚼一颗试试，黏而无渣。”他很自豪地跟我说，“我的铁皮枫斗都是带‘两证三指标’的。”

　　潘存权说的“两证”指的是雁荡山枫斗种源认证和枫斗有机认证，旨在确定铁皮石斛的有机原生态来源；而“三指标“说的是灰分、多糖和浸出物，从农业部农产品及转基因产品质量安全监督检测测试中心（杭州）出具的检测报告来看，潘存权的铁皮枫斗，多糖含量达42.5%（国家标准25%以上），浸出物含量7.4%（国家标准6.5%以上），灰分含量低至4.18%（国家标准6%以下）。

　　潘存权指着报告上的“浸出物”三个字说道：“尤其是这个指标，很多人都达不到，所以避而不谈。其实，铁皮石斛的效果并不是取决于多糖含量，活性多糖里在很多中药草中都有，真正使得铁皮石斛区别于其他中草药的是浸出物中的石斛碱。现代研究证明，石斛碱对心肺、心血管有很大的帮助。”

　　“钱报有礼选择我

　　圆了我的梦想”

　　2014年，潘存权的雁之斛铁皮枫斗进驻钱报有礼，以实惠的价格给浙江读者带去了实惠。很多到钱江晚报健康直购读者体验中心（体育场路178-3号）来体验的读者都不敢相信，这么高品质的铁皮枫斗，平时最起码要卖20多元一克，在这里怎么会便宜这么多？

　　钱报健康直购负责人说：“钱报有礼健康馆选择的标准就是优质优价，所以我们提出基地直购。我们用三个月时间，走访了乐清大大小小300多家种植户，也走访了不少相关部门，最终我们拿理化指标说话，选择了潘存权的基地。他的铁皮枫斗，品质要比市面上要高出一倍，按道理，价格也可以比别的品牌翻一番，但他没有这么做，他没有背离自己的初心。”

　　潘存权说，“钱报有礼选择我是圆了我的梦想。我的梦想是种出高品质的铁皮石斛，让铁皮石斛走入寻常百姓家。现在，市场上铁皮枫斗的销售方法，层层加价，真假参卖，我觉得这对这个行业造成的影响是巨大的。这么好的东西，应该让更多人享用得起。我相信钱报有礼背后的强大媒体资源，他们可以教育读者和规范这个行业，让铁皮石斛产业更健康地发展！”

　　钱江晚报“2015年雁荡山铁皮枫斗节”于3月5日正式启动，欢迎读者到钱江晚报健康直购读者体验中心（体育场路178-3号）体验选购。咨询电话：400-666-1599。