主料：春笋、排骨

　　调料：姜片少许、盐、鸡精

　　做法:

　　1.竹笋剥壳、洗净、切滚刀块；

　　2.锅内加水，下排骨、烧开，出现很多浮沫时关火，排骨捞出再冲水洗净；

　　3.把洗净的排骨重新放入锅内，加水烧开，除去浮沫。再大火烧开，再去除浮沫，加姜片、竹笋，再烧开（如还有浮沫，再去除，直至去除干净）。转小火焖一个小时，加盐、味精等调料，关火盛出。