春天，春回大地，万物复苏，到处一派生机勃勃的模样。春天有属于这个季节的独特美味。田间的野菜、河海的时鲜，无一不是散发着诱人香气的经典食材。这些春天的味道，你最中意哪一样呢？

　　青团

　　清明团子一般在清明节前后食用。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。豆沙馅，黄豆馅的，清口的味儿就好像春天的新鲜。

　　蚕豆儿

　　大约4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，但尝鲜的期限就这十几天，过了这个村，可就没这个店咯。

　　腌笃鲜

　　每到春笋大量上市的季节，本地的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜。“腌”是咸的意思，代表着原料中的咸肉；“鲜”，是新鲜的意思，代表着原料中的鲜五花肉和鲜笋；“笃”，就是用小火焖的意思。它是建德人最窝心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天便跟着来了。

　　香干马兰头

　　春天里，田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。马兰头传统的吃法是凉拌，在沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕，拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。

　　油焖春笋

　　笋除了做腌笃鲜外，还可做成油焖笋，是佐酒妙物。油焖笋绝对是主妇们的拿手好菜，即使招待客人也不失面子。春笋烤肉浓油赤酱肉香浓郁，再搭上嫩口鲜甜的春笋，绝对是舌尖上的绝配！

　　清蒸鳜鱼

　　吃货们都知道，现在是吃鳜鱼的好时节。鳜鱼如同一位老建德的淑女，温婉矜持。论相貌，她肌肤细腻，充满弹性却极透而薄，在锅中久蒸不破；论性格，她最不喜欢浓妆艳抹，最简单的蒸煮最能体现她本身的魅力。正宗鳜鱼比较矜贵，当然价钱也不菲。可是咱们建德多的就是鱼！

　　韭菜炒蛋

　　初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。本地人最习惯的做法就是韭菜炒蛋。

　　明前螺蛳

　　俗话说:“清明螺，似肥鹅。”螺蛳在清明节后会产籽肉质就没以前鲜嫩了。吃螺蛳妙在一个“嘬”，在吃又韧又鲜的螺蛳肉的时候，把鲜美的螺蛳汁也吸入口中。吃完后看到满桌的螺蛳壳，舔舔手中留存的鲜味，那种感觉特别满足，好想再来一盘。