主料：去骨鸡腿肉两只、橙皮屑半个、味淋一汤匙、酱油1汤匙、葱姜片适量、番茄酱半汤匙、米酒一汤匙。

　　熏料：面粉5平匙、生大米1汤匙、茶叶包一包、白糖两汤匙。

　　做法：

　　1.将橙子、柠檬洗干净，用工具擦出橙皮屑、柠檬皮屑备用。

　　2.鸡腿肉鸡皮朝下放在案板上，用刀将鸡腿肉切几刀，使肉的薄厚程度平均点。

　　3.将鸡腿肉放入盆中，放入葱姜、橙皮柠檬片屑、酱油、味淋、番茄酱、米酒，用手将它们抓匀。

　　4.平底不粘锅中火加热。

　　5.将鸡腿肉放入不粘锅内，鸡皮朝上放入。

　　6.煎至金黄色翻面继续煎。

　　7.煎鸡腿的同时我们可以准备烟熏料：面粉、生米、茶叶包、白糖一同放入碗中混合均匀。

　　8.取一个耐热的锅子，在锅子底部放上一张锡纸。

　　9.将烟熏料放在锡纸上。

　　10.在锡纸上放上烤肉架。

　　11.将鸡腿肉鸡皮朝下放在烤肉架上。

　　12.盖上锅盖，大火5分钟，看到冒出黄色的烟即可关火。

　　13.关火后，在鸡腿肉表面抹一层麻油即可。

　　菜肴说：本食谱富含优质蛋白质和人体必需脂肪酸，具有补而不滞的效果。

　　鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美又入味，是吃货必不可少的餐桌佳肴，每100克鸡腿中含蛋白质16克，也是我们理想的蛋白质来源。

　　可鸡腿同鱼、虾相比，其蛋白质分子量相对较高，消化起来还是有点负担的。别担心，这道菜搭配了具有很好的消食理气功效的柠檬皮碎、橙皮碎，使我们用起餐来补而不腻、不滞。

　　柠檬皮、橙皮中的橙皮苷是一种天然抗氧化剂，还能降低毛细血管的脆性，保护毛细血管，同时增加我们皮肤的弹性，非常适合女性食用。