沈宏非，自由撰稿人，电视节目策划人，制片人……诸多头衔中他最喜欢自称美食家。他是《南方周末》、《新民晚报》的专栏作家，作为美食家著有《写食主义》、《发现广州餐厅》、《食相报告》、《饮食男女》等书。

　　炒螺丝：

　　四月是采食螺蛳的最佳时令，因在泥土里休眠了一整个冬天，春天刚爬出来的螺蛳泥腥味少，而且螺蛳体内小螺蛳还未繁殖，肉质最为丰满、肥美，用清水养干净了吃螺肉，放点葱姜蒜辣椒，那是打烂嘴巴也舍不得丢的美味。

　　香椿豆腐：

　　取香椿树的嫩芽，色泽红绿相间，质地脆嫩、香气馥郁。赶在香椿过季之前，用香椿拌豆腐、炒鸡蛋，既求满足口腹之欲，又能留住春天的味道。