原料：虾仁两斤，龙井茶、黄酒一汤匙，葱姜、盐、水淀粉适量

　　做法——

　　1、鲜虾剥去壳挑出虾线，并用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用；

　　2、将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味；

　　3、龙井茶用85~90℃热水泡开约1分钟，滤出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用；

　　4、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老；

　　5、锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入，再烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘即可。