本报记者 杨茜 本报通讯员 于伟

　　国际著名胃癌外科专家、日本胃癌学会主席Mitsuru Sasako（笹子三津留）教授，昨天在浙江省中医院给5名胃癌患者免费义诊。

　　Sasako教授这次来杭主要是为了中日胃癌联合诊治中心的成立。中心的成立，意味着可能在不久的将来，每隔一两个月，这些日本顶尖级的胃癌专家，会坐进省中医院的门诊楼里，亲自为病人看病哦。

　　杭州菜几乎和日本菜一样咸

　　这并不是一个好消息

　　“我很喜欢中国的美食。不过这次来了之后发现，杭州菜的咸度已经和日本的差不多啦。”Sasako教授推推眼镜，笑着说。

　　这并不是一个好消息。

　　几年前，国外的科学家研究发现，爱吃过咸食物，患胃癌的危险是普通人的两倍。日本上世纪90年代曾以岩手县、秋田县、长野县和冲绳县4个地区为代表，追踪40~59岁的4万名男女的生活习惯。10年后得出了结论：5个组里，摄取盐分量最多的一组，比摄取量最少的一组，得胃癌的人数多了1倍。

　　“日本虽然以白米饭为主食，但是吃的菜都比较咸。腌菜、腌鱼中的盐分很高，而最爱用的调味品就是酱油。”Sasako教授进一步解释，“盐分摄取过多，会损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性，导致胃癌高发。”

　　据了解，日本人摄入的盐分是美国人的1.5倍，所以日本也成为了胃癌的高发国家。 Sasako教授自己的饮食一直比较清淡，尽量少吃盐和酱油。“吃盐会上瘾，一旦喜欢吃咸的，就会吃得越来越咸，越来越重口，对身体不好。”

　　吸烟除了伤肺也是胃癌诱因

　　乌龙茶防癌功效不如绿茶

　　近几年患有胃癌的病人逐年增加。在胃癌一期发现的话，会有95%的治愈率。所以Sasako教授建议，最好一年做一次胃镜筛查。

　　在采访中，他还讲了不少胃癌知识。

　　首先，抽烟的人患上胃癌的机率非常高。“通常我们认为，抽烟容易患上肺癌，但其实它也是胃癌高发的一个重要原因。”Sasako教授解释，烟草中的尼古丁等有害物质导致人体的免疫功能下降，容易导致肿瘤的发生，这是其一。尼古丁等会导致心脏、胃部发炎，长期刺激会导致胃出现炎症，比如浅表性胃炎，这种胃炎是胃癌的因素，这是其二。吸烟可能会导致幽门螺旋杆菌的增加，这是其三。“坚决禁烟，倡导全民不吸烟，会降低胃癌的发生率。”

　　其次，在实验中发现，摄入奶制品较多的国家，胃癌发生率会比较低。“这是没错的，但这并不代表就可以多多地喝牛奶、吃奶酪。因为这些国家，乳腺癌、前列腺癌和大肠癌发生率反而相对较高。所以牛奶也要适量喝。”

　　还有，都说要多吃蔬菜和水果，其实在Sasako教授看来，要多吃生蔬菜，例如蔬菜沙拉。烹饪后的蔬菜会丢失维生素。当然，生吃的蔬菜如胡萝卜、生菜、西红柿之类，还是要洗干净后再食用。

　　在喝茶方面，一直困扰了很多胃不好的人。“都说乌龙茶好，但它是发酵过的，已经改变了成分，对胃癌并没有好处。”Sasako教授建议，可以适当喝些绿茶。绿茶中含有丰富的儿茶素，具有抗氧化、阻止亚硝胺生成的作用，可以降低胃癌的发病率。

　　中日胃癌联合诊治中心成立

　　让国际名医来到杭州人身边

　　Sasako教授这次来杭，给予了省中医院很高的评价，认为治疗胃癌的方法，就是根治性手术，已经达到了比较高的水平。但是在中国，也有让他不解的一点。

　　“为什么生病了，医生却不敢告诉病人，而是通知家属。家属又会过分保护病人，这样不好。”Sasako教授说，在日本都是诚实地告诉每个病人，因为在治疗过程中，可能出现癌细胞再生，病人却不知道，再次治疗对病人来说是又一次重创，他们会更加痛苦。“要如实告诉他们病情，他们有知情权。”

　　这次的中日胃癌联合诊治中心的成立，给中日专家有了更多交流的平台，更好地服务于病患。“其实，现在也有不少跨洋就医的情况，很多人生了病，有一定条件都要去国外。我们搭建这样的平台，可以帮助他们找到更加专业和前沿的专家，而不是病急乱投医。”浙江省中医院副院长程向东说。