两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。现代医学也证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，其丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，是补钙健骨的绝配。

　　食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

　　做法：

　　1.鱼剁成5厘米宽的段；切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

　　2.热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

　　3.放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

　　4.加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

　　5.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。