端午节快到了。吃粽子是端午节不可或缺的传统。你也许吃过糯米粽、糙米粽，但你吃过乌米粽吗？余杭塘栖有一家莫卡乡村烘焙店，这里就有乌米粽卖。这里的乌米粽远近闻名，来吃的人络绎不绝。

　　莫卡乡村的乌米粽有别于糯米粽、糙米粽，又香又糯，有乌叶汁的清甜，多吃也不腻，越吃越爱吃。莫卡的老板娘告诉我们，乌米粽的制作工序很繁复，制作要求精细。它是用乌饭树的树叶，纯手工采摘后捣碎，和糯米一起浸泡24小时。制作过程大致如下：在天气晴朗时摘取乌叶晾晒，在天晴通风的环境中晾晒，然后才能包裹各种内馅。因为乌饭树树叶的独特，从而所包裹的粽体也是那么独特。

　　《本草纲目》里记载，乌饭树的树叶有很高的药用价值，是生在乌饭树叶上的真菌，采摘以清水浸泡发酵后颜色为黑色，加工后可食用，味道鲜美，营养价值高。乌米粽据说还有防蚊虫叮咬和明目的作用，流行于江浙民间，距今已有两千多年历史。乌米粽的制作过程比普通粽子要复杂和辛苦得多，所以很多大妈阿姨都不愿意费此周折，几近失传。

　　乌米粽的颜色不同于寻常的粽子，乌米黑得发亮，在阳光下很能吊起人们的胃口，令人食欲大增！

　　看到这里，你一定想尝一尝了吧？那就来塘栖吧。莫卡乡村乌米粽塘栖店地址在余杭区塘栖镇绿荫街212号。

　　曹国伟 石莉