羊肉汤
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冬至前后一个月,是喝羊肉汤最热闹的时候。
满满一锅全是干货,什么羊肉羊杂通通在一碗羊肉汤里。不是超市常见的涮肉片,也不是机器刨制的冰冻肥羊,因为那薄薄几片尚不足以慰藉寒天里因饥渴而咕咕作响的胃。就应该是大块大块的羊肉加羊杂,垫着雪白剔透的萝卜等蔬菜浸泡在澄澈清亮的汤中,被锅底小火烘得咕噜咕噜直冒泡。这时的你,被浓郁羊肉香气勾引,不断地往汤雾中探头探脑,时不时还会看到细碎的翠绿葱花若隐若现地欢快浮动着。吃肉之前先乘上一碗汤,冒着腾腾热气,一口气喝下去,立刻从头发暖到了脚趾头。在哈气成雾的夜里,一口羊肉一口酒,就是人生至乐。除了肉,白萝卜、白菜和豌豆苗等蔬菜也扮演着不可或缺的角色。蔬菜煮进羊汤里,更鲜甜美味不说还能清热解腻,这已经成为下沙人吃羊肉汤的标配。
发现地:
羊老三老北京涮肉羊蝎子火锅(福雷德广场1楼南大门旁)
皖北羊肉馆(铭和苑新荷坊3号商铺)
西贝莜面村(龙湖天街4楼)