冬季，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化，除了通过多穿厚衣物来防寒以外，合理的饮食对于提高人体的耐寒能力和免疫功能也是十分必要的。那么在冬季，合理饮食需要注意些什么呢？记者咨询了方回春堂下沙馆的老中医徐医生。

　　徐医生告诉记者，虽然冬季寒冷需要吃一些能量和营养密度高的食物，会帮助我们抵御严寒，但是这些食物中所含的动物脂肪比较多，如果过多摄入就会造成能量过剩从而转化成脂肪形成肥胖；热乎乎的饭食虽然能驱走我们周身的寒气，但如果经常吃热烫的饭，会增加我们患食道癌的风险，比较适宜食道进食的温度是在10℃到40℃。

　　此外，冬季饮食应多选含有优质蛋白质与有防寒保暖作用的食品，如鸡肉、牛肉、羊肉、狗肉、蛋类，核桃、栗子以及桂圆、红枣等甘温食材，这些都是绝好的冬季应季养生食品。冬季饮食养生还要“多食苦，少食咸”，如坚果炒黄稍焦微微显苦，既补肾，又清火，最宜冬季食用。

　　另外，冬季大部分人尤其是中老年人都有喝几口小酒的习惯，认为喝酒可以御寒。其实在寒冷的冬季，酒精会促使人体散发原有的热能，虽然喝的时候会浑身发热，但酒劲儿过后，因为大量热量已经散出体外，反倒会感觉寒冷。而且冬季各种节庆增多，家人朋友聚会喝酒避免不了，适度饮酒才能保证身体健康。

　　本报记者 李思璇