关注食品安全，看好群众的“菜篮子”

　　嘉兴市场监管坚守农贸市场食品安全防线

　　章鸣泽　　宣应 文/摄

　　民以食为天，食以安为先，食品安全一直是老百姓最关注的民生问题，解决好食品安全问题，老百姓才能生活得安心、舒心。但是近年来全国各地频频发生食品安全事故。蔬菜农药残留？高毒农药？谈食色变？放心吧！在嘉兴，你的“菜篮子”安全绝对有保障。

　　近年来，嘉兴市市场监管局紧紧围绕十九大提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”目标，结合嘉兴食用农产品销售现状，以严格市场准入、快速检测、智慧支付、信用管理为一体的溯源体系为抓手，全面规范食用农产品经营行为，着力建设从田间地头到百姓餐桌的全程管控体系，努力提升群众获得感、幸福感、安全感。截至目前，全市75家城区农贸市场中72家已完成“双体系”建设，建成率为96%，免费接收公众送检13747批次。

　　追溯体系：从田间到餐桌全程管控

　　“我们嘉兴70%的食用农产品靠外地输入，华东最大水果交易市场、全省第三的蔬菜交易市场在嘉兴，因此，加强食用农产品产地准出和市场准入管理、农贸市场“双体系”建设的意义重大。”嘉兴市市场监管局食品流通监管处处长计伟说。嘉兴市政府、市食安委高度重视农贸市场“双体系”建设，将其纳入市政府餐桌安全治理行动三年计划（2015—2017年）、市食安委五大提升工程之一和“三小一市场”整治提升工程目标任务，要求通过建立标准化的索证索票、定性检测工作程序和模式，推进“双体系”规范建设。

　　以嘉兴蔬菜批发交易市场为例，该市场早在十年前就在国内率先探索建立快检和电子化溯源系统，制定了《添加剂检测管理办法》《送检流程管理制度》等制度，市场检测中心承担着进场蔬菜的食品安全检测检验的职能，检测项目有农药残留、二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛、吊白块、木耳硫酸镁、双氧水、重金属铅等。“我们市场在全省的规模排在前三，每天的交易量达到3000吨左右，其中销往本市和外地的比重各半。我们建立溯源和快检系统算是早的，但是前期也比较粗糙、不够规范。这两年，在嘉兴市市场监管局的帮扶和指导下，我们利用信息化技术实现产、运、批零全程链式管理，对上下游供应链进行实时追溯及监管，极大的保障了食品供应的安全性。”嘉兴蔬菜交易批发市场总经理王国祥告诉我们。

　　哪里有交易，哪里就有追溯和快检。“接下来，我市将推动‘双体系’建设向农村农贸市场逐步延伸，以促进城乡平衡发展和食品安全社会服务均等化水平，年内至少建成8家乡镇农贸市场食用农产品快检室并免费开放。”计伟表示。同时，市场监管部门还将加强与农经等部门合作，共同强化食用农产品全程监管，发挥镇（街道）农业服务中心作用。

　　快检体系：织就餐桌安全“过滤网”

　　食品快速检测工作，站在食品安全监测和风险防控体系最前沿，是食品安全问题第一道防火墙、第一声预警铃。嘉兴按照“市县一盘棋、管理一体化”要求，以农批市场快检实验室为龙头、中心菜市场检测室为重点、小型菜市场检测点为补充的快检体系建设思路，分类推进各农贸市场快速检测室建设。采取多元投入、财政配套支持等方式，截至目前共投入514.1余万元资金推进检测室改造提升和质量追溯，重点突出对公众免费开放的要求。

　　值得一提的是，在农贸市场快速检测体系建设中，海盐县市场监管局积极探索具有海盐特色的快检室建设标准，率先出台农贸市场快速检验室建设地方标准。“2017年底，我局与县质监局一起制定《农贸市场快速检验室建设规范》，于2018年1月5日批准发布了海盐县地方标准《农贸市场快速检验室建设规范》（DB330424/T54——2018）海盐县地方标准，标准分范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、人员、设施与环境、检测设备、检测程序等八个部分，标准为我县农贸市场快检室建设提供建设依据，同时去年以来新建设的二个快检室以建设规范开展建设。”海盐县市场监管局食品流通科科长丁锋介绍道。

　　在海盐县武原农贸市场，我们也体验了农产品快检的全过程。我们随意挑选一把蔬菜交给检测员，半小时之内就能出结果。“我们的项目包括农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫、硝酸盐、亚硝酸盐、双氧水、硼砂等污染物有害物质检测，消费者把样品拿到我们这里，只需要填写登记表，30分钟后便可领取检测结果报告单。如果着急离开的，我们也会在结果出来之后，以短信方式告知消费者。”武原农贸市场快检室检测员王女士告诉我们。