春节已过，大家都开始投入到紧张的工作氛围中，有些人却终于能稍稍透口气了，他们就是大家再熟悉不过的餐饮人。从前厅的经理，到后厨的厨师，在经历了一场春节餐饮大战之后，他们道出了作为一名餐饮人，那些不为人知的艰辛。

余红春：从事餐饮行业23年

没有回家过过一个春节

　　每天早上8:00开始巡视酒店，8:10召开员工会议，对前一天的工作进行总结，布置当天工作任务，接下来，就开始紧张而忙碌的一天，一直忙到晚上10:00才下班。余红春从事餐饮行业23年，从小经理做到了如今的总经理。他说，酒店一般也没什么大事，他负责的也大多是一些平凡而琐碎的事情，但一旦出现任何状况，那都不是一件小事。

　　余红春告诉笔者做餐饮的人都是没有亲戚的，因为从事餐饮行业的这23年来，他没有回家过过一次春节，整个春节都是在酒店度过的。而家中的大小事务也都交由妻子打理，虽然妻子也会有抱怨，但是更多的是理解。在这，他也想跟妻子说一声“辛苦了”！而让他感到最为自责的还是对孩子的那份愧疚。“身为一名餐饮人，有很多的身不由己，家里人也都能理解，让我觉得最对不起的还是孩子。”余红春说，因为自己早上出门的时候孩子还没有起床，等他回到家中，孩子也已经睡下了，他曾经一度怀疑孩子这么小，是否知道还有爸爸的存在。直到有一天，孩子半夜醒来，看到身边躺着一个“陌生人”，害怕得放声大哭，他才意识到自己作为父亲的失责。所幸，现在孩子已经长大，也知道了父亲那份深沉的爱，虽然不能经常陪伴左右，但从来都没有缺失。

　　对余红春来说，家人的理解就是最大的支持。只有做好了家庭的后勤保障工作，才能毫无顾虑地做好酒店工作。“说来惭愧，我在家的时间远远不及在酒店的时间，所以，酒店也就是我第二个家。”余红春说，“我们酒店主要接待一些宴会酒席，对于客人来说，宴会酒席都是很重要的，既然客人把这么重要的一件事情交给我们，我们就有义务把它做好。”餐饮人虽然没有周末，但他们肯定知道哪一天是周末，因为，只有在周末或者节假日期间，酒店会异常繁忙。正因为如此，余红春强大的责任心不允许他有一个完整的休息日，他告诉笔者，酒店会有安排休息日，但是他不愿意休息，在酒店让他更有踏实感，看看前厅是否准备就绪，检查宴会场地布置是否合理，叮嘱后厨上菜要合理有序，确保一切准备就绪，才能让他心安。最后，他还打趣地跟笔者说道，在酒店还有一个好处就是不用买衣服了，一年四季都是西装革履，这一切看似高贵，但其中的辛酸苦楚，只有身在其中方知其味了。